中餐烹调技术与工艺

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9787504456892 / 李长茂 任京华 / 中国商业出版社 / 2006年07月 / 234页

简介：“民以食为天”，中华美食文化源远流长。近年来我国各地餐饮服务市场尤为繁荣，据《中 国职业技术教育》杂志报道：目前我国有400多万家餐饮企业，2200万从业人员，收入连续多年以两位数增长，烹饪行业教育市……