小麦产后加工理论与技术研究

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9787801678072 / 王志和 王绍中 李春喜 / 中国农业科学技术出版社 / 2005年09月 / 355页

简介：小麦是世界上第二大粮食作物，年总产6亿t左右。随着科学技术的发展和人类生活水平的提高，世界上以小麦为原料的加工工业快速发展，发达国家的小麦产后加工已占到总产量的90％以上；用于制作不同食品的专用小麦面……