发酵食品工艺学

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9787810920124 / 程丽娟 袁静 / 西北农林科技大学出版社 / 2002年12月 / 454页 / 约重0.679KG

简介：本书主要介绍白酒、配制酒等酒类,酱油、食醋等调味品,以及柠檬酸发酵,乳酸发酵等具体内容。