发酵食品加工技术

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9787508711225 / 郝林 杨宁 / 中国社会出版社 / 2006年09月 / 163页

简介：提高农产品附加值、增加农民收入是建设社会主义新农村的内容之一。根据这个原则，编者按照许多乡镇企业的需求，详细阐述了酱油、食醋、腐乳、黄酒、白酒、发酵乳制品、发酵豆制品等发酵食品的生产工艺及技术要点，全……