烹饪知识

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9787568251181 / 丁建军 张虹薇 李想 / 北京理工大学出版社 / 2018年01月 / 325页

简介：《烹饪知识》根据学生的认知特点，按工作任务流程的结构来展示教学内容，通过理论教学帮助学生了解烹饪技术的特征，通过实践训练帮助学生掌握烹饪的基本操作技能，通过教学内容的层层展示加深学生对烹调方法的理解、……