烹饪化学

定价：¥28.00 旧书价：¥11.20 节约：¥16.80 库存： 店铺有售

9787308064880 / 严祥和 / 浙江大学出版社 / 2009年01月 / 209页

简介：本书为高等职业教育烹饪专业教学用书，并作为21世纪旅游管理学精品教材序列之一。 本书共分7章33小节，内容包括基础化学知识，食物中主要营养成分介绍，烹饪中色、香、味的相关理论，原料在烹饪过程中的主要……

中式烹调实训教学菜谱

定价：¥59.00 旧书价：¥23.60 节约：¥35.40 库存： 店铺有售

9787534171192 / 严祥和 / 浙江科学技术出版社 / 2016年04月

餐饮概论

定价：¥58.00 旧书价：¥23.20 节约：¥34.80 库存： 店铺有售

9787568096928 / 杨铭铎,严祥和,刘俊新 / 华中科技大学出版社 / 2023年09月 / 190页

简介：本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材，餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书设置了十二个项目，包括认知餐……

中华传统与新潮小吃丛书：浙江小吃

定价：¥10.00 旧书价：¥4.00 节约：¥6.00 库存： 店铺有售

9787501933877 / 严祥和 / 中国轻工业出版社 / 2002年01月 / 91页

简介：浙江小吃的发展，离不开全省各地区的一些小吃名店，这些著名的小吃店为浙江各地小吃风味特色的形成与发展作出了极大的贡献。诸如杭州的知味观、奎元馆，宁波的罐鸭狗、赵大有糕团店，温州的县前汤团店，绍兴的荣禄春……

中式烹调实训教学菜谱

定价：¥59.00 旧书价：¥23.60 节约：¥35.40 库存： 新书有售

9787534159589 / 严祥和 / 浙江科学技术出版社 / 2014年01月 / 149页

简介：本书为职业技能培训丛书之一，内容包括中式烹饪技法、用料选择、制作工艺、中式烹调师考核菜谱的制作实例等，图文并茂，实用性强。 中式烹调实训教学菜谱_严祥和主编_浙江科学技术出版社_

浙江农家菜/劳动力素质提升书系(劳动力素质提升书系)

定价：¥21.80 旧书价：¥8.70 节约：¥13.10 库存： 新书有售

9787534134937 / 严祥和 周洪星 / 浙江科学技术出版社