果蔬加工工艺学(第二版)(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材)

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9787518431625 / 孟宪军,乔旭光 主编 / 中国轻工业出版社 / 2020年12月 / 280页 / 约重0.550KG

简介：本书共十一章,包括果蔬加工的基础知识、果蔬罐藏、果蔬速冻、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁、果蔬干制品加工、果酒酿造、果醋酿造、鲜切果蔬加工、果蔬原料综合利用等内容。为了便于学生学习和掌握各章节的主要内容……