工程材料及成形技术

定价：¥46.00 旧书价：¥5.00 节约：¥41.00 库存： 官网有售

9787111527558 / 艾云龙 刘长虹 罗军明 / 机械工业出版社 / 2016年02月 / 303页 / 约重0.480KG

简介：本书立足于材料的工程应用，以材料的化学成分、组织结构、工艺方法、性能特点及其相互关系为主线，较为系统地论述了常用工程材料及成形技术的基本理论和知识。全书共14章，每章后均附有复习思考题。主要内容包括：……

馒头生产技术（第三版）

定价：¥48.00 旧书价：¥19.20 节约：¥28.80 库存： 店铺有售

9787122345349 / 刘长虹 主编 / 化学工业出版社 / 2019年09月 / 206页

简介：本书主要包括馒头的主要原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、常见质量问题及其解决办法、质量鉴定与分析以及花色品种加工方法等内容。本次再版更加强调结合实际的生产技术，增加了小麦自发粉、馒头复蒸及品质保……

蒸制面食生产技术

定价：¥18.00 旧书价：¥7.20 节约：¥10.80 库存： 店铺有售

9787502566784 / 刘长虹 / 化学工业出版社 / 2005年04月 / 245页

简介：简介 本书主要包括蒸制发酵面食的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等，重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术，较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法……

蒸制面食生产技术-第二版

定价：¥25.00 旧书价：¥10.00 节约：¥15.00 库存： 店铺有售

9787122103277 / 刘长虹 / 化学工业出版社 / 2011年05月

HACCP体系内部审核的策划与实施

定价：¥25.00 旧书价：¥10.00 节约：¥15.00 库存： 店铺有售

9787502578381 / 刘长虹 钱和 / 化学工业出版社 / 2006年01月 / 185页

简介：本书从审核的基础知识入手，概述HACCP管理体系的审核与验证知识，系统介绍HACCP管理体系的内部审核和HACCP内部审核员的要求，详细阐述HACCP管理体系内部审核的策划、审核准备、审核的实施、跟踪……

食品分析及实验

定价：¥29.00 旧书价：¥11.60 节约：¥17.40 库存： 店铺有售

9787502583941 / 刘长虹 / 化学工业出版社 / 2006年04月 / 230页

简介：本书围绕食品分析的基本原理和方法，系统论述样品的准备与处理、分析方法的选择、数据处理等食品分析基础性问题。在书中重点对食品的感官分析、物理检验、主要成分分析、添加剂测定、有害成分检测和食品特性指标分析……

蒸制面食生产技术-第三版

定价：¥38.00 旧书价：¥15.20 节约：¥22.80 库存： 店铺有售

9787122289513 / 刘长虹 / 化学工业出版社 / 2017年05月

馒头生产技术-第二版

定价：¥29.00 旧书价：¥11.60 节约：¥17.40 库存： 店铺有售

9787122227898 / 刘长虹 / 化学工业出版社 / 2015年05月

简介：馒头生产技术-第二版_刘长虹_化学工业_