饮食业基础知识

定价：¥29.00 旧书价：¥11.60 节约：¥17.40 库存： 官网有售

9787516750551 / 卢红华 / 中国劳动社会保障出版社 / 2021年11月 / 200页 / 约重0.420KG

简介：1.主要内容:本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材,由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分为八章,分别介绍了饮食企业组织结构与人员配备、菜单策划与设计、原材料管理、厨房生产与管理……

饮食业基础知识(第二版)

定价：¥14.00 旧书价：¥5.60 节约：¥8.40 库存： 店铺有售

9787504559296 / 卢红华 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007年03月 / 154页 / 约重0.256KG

简介：本书的包括饮食业概述,饮食企业的组织结构,饮食业市场营销策略,菜单策划与设计,采购、验收、贮藏与发放,厨房生产与管理,餐厅服务和管理,饮食成本核算与控制等。 本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可……

轻松学厨艺.家庭主妇篇

定价：¥15.00 旧书价：¥6.00 节约：¥9.00 库存： 店铺有售

9787534121821 / 卢红华 / 浙江科学技术出版社 / 2004年01月 / 259页

简介：《家庭主妇篇》全书分为买菜小窍门、烧菜小窍门、家庭风味小菜、家庭日常菜谱、营养保健菜谱等七部分。中年人由于工作和家庭的双重压力，最容易“透支”的就是健康，往往会出现情绪低落、容易疲劳、不愿活动、失眠、……

轻松学厨艺——未来妈咪篇

定价：¥15.00 旧书价：¥6.00 节约：¥9.00 库存： 店铺有售

9787534122125 / 卢红华 王倩 / 浙江科学技术出版社 / 2004年01月 / 265页

简介：《未来妈咪篇》全书分为买菜小窍门、洗切小窍门、烧菜小窍门、家庭日常菜谱、新婚保健菜谱、家庭四季套餐等六部分。新婚夫妻的生活是一类特殊人群的生活，他们往往被赋予生儿育女的共同天职，在日常生活中更应注意饮……

烧菜技艺入门——烹饪入门技能培训书系

定价：¥12.00 旧书价：¥4.80 节约：¥7.20 库存： 店铺有售

9787534123252 / 卢红华 王爱明 / 浙江科学技术出版社 / 2005年01月 / 227页

饮食业基础知识（第3版）习题册

定价：¥6.00 旧书价：¥4.00 节约：¥2.00 库存： 店铺有售

9787516719305 / 卢红华 / 中国劳动社会保障出版社 / 2015年07月 / 40页

营养与食疗

定价：¥10.00 旧书价：¥4.00 节约：¥6.00 库存： 店铺有售

9787504547484 / 卢红华 / 中国劳动社会保障出版社 / 2004年12月 / 102页

简介：本书为全国高等职业技术院校烹饪类专业教材，供各类高职院校、技师学院、高级技校烹饪专业使用。主要内容有：营养与保健、常见疾病的食疗和药膳等。 本书也可用于高级烹饪技能人才的培训。 本书由卢红华编写；……

教学菜——杭州菜

定价：¥14.00 旧书价：¥5.60 节约：¥8.40 库存： 店铺有售

9787504558985 / 卢红华 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007年06月 / 145页

简介：为了更好地适应全国中等职业技术学校烹饪专业的教学要求，劳动和社会保障部培训就业司组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家，对中等职业技术学校烹饪专业教材进行了修订。 这次教材修订工作……

饮食业基础知识（第二版）习题册（烹饪类）

定价：¥4.00 旧书价：¥4.00 节约：¥0.00 库存： 店铺有售

9787504559425 / 卢红华 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007年06月 / 42页

简介：本习题册是全国中等职业技术学校烹饪专业教材《饮食业基础知识（第二版）》的配套用书。习题册紧扣教学要求，按照课本章节顺序编排，注重基础知识的巩固及基本能力的培养。知识点分布均衡，题型丰富多样，难易配……

饮食业基础知识习题册

定价：¥6.00 旧书价：¥2.40 节约：¥3.60 库存： 网站缺货

9787516750001 / 卢红华 / 中国劳动社会保障出版社 / 2021年11月 / 48页

教学菜——杭州菜

定价：¥32.00 旧书价：¥12.80 节约：¥19.20 库存： 网站缺货

9787516722879 / 卢红华 / 中国劳动社会保障出版社 / 2021年08月 / 168页

饮食业基础知识/全国中等职业技术学校烹饪专业教材

定价：¥11.00 旧书价：¥4.40 节约：¥6.60 库存： 新书有售

9787504532022 / 卢红华 / 中国劳动社会保障出版社