食品工艺学(二版)

定价：¥38.00 旧书价：¥4.90 节约：¥33.10 库存： 官网有售

9787122034083 / 周家春 / 化学工业出版社 / 2008年01月 / 266页 / 约重0.414KG

简介：《食品工艺学》(第二版)是在教材第一版的基础上,结合该教材5年来的使用情况,对一些实际食品生产中陈旧的或一些没有研究进展、尚无工业化前景的技术内容进行了精简和删除。同时鉴于食品工业是我国发展最迅速的产……

食品感官分析

定价：¥25.00 旧书价：¥5.00 节约：¥20.00 库存： 官网有售

9787501991952 / 周家春 / 中国轻工业出版社 / 2013年07月 / 147页 / 约重0.240KG

简介：《食品感官分析/高等学校专业教材》可以作为食品科学与工程专业本科生的参考教材,也可作为食品新产品开发、生产、经营、感官分析等方面技术人员的参考书。

食品工艺学(周家春 )(第三版)

定价：¥45.00 旧书价：¥8.60 节约：¥36.40 库存： 官网有售

9787122303615 / 周家春 / 化学工业出版社 / 2017年10月 / 293页 / 约重0.470KG

简介：食品工艺学(周家春 )(第三版)

实用食品添加剂及实验(周家春)

定价：¥35.00 旧书价：¥10.30 节约：¥24.70 库存： 官网有售

9787122369345 / 周家春,周羽 主编 / 化学工业出版社 / 2020年09月 / 140页 / 约重0.300KG

简介：《实用食品添加剂及实验》按照GB 2760的21个功能大类,基本完整地介绍了所有GB 2760中食品添加剂品种(食品用香料和加工助剂除外)。*部分(第1到第10章)较为全面地叙述了食品添加剂的类型、安……

食品感官分析(第二版)(高等学校专业教材)

定价：¥42.00 旧书价：¥16.70 节约：¥25.30 库存： 官网有售

9787518435500 / 周家春 主编 / 中国轻工业出版社 / 2021年08月 / 208页 / 约重0.500KG

简介：感官评价是人们与生俱来的技能,日常生活中常用来评估食品的喜好程度、变质与否等。食品感官分析则是一门科学,有严格的分析方法规则、结果评判标准、人员技能要求、分析环境规范等,在食品研究开发中的作用高于仪器……

食品工艺学

定价：¥40.00 旧书价：¥10.00 节约：¥30.00 库存： 店铺有售

9787502540821 / 周家春编 / 化学工业出版社 / 2003年01月 / 291页 / 约重0.420KG

简介：本书介绍了食品保藏、食品加工和食品工业新技术三部分内容。在保藏部分加强了辐照保藏的内容,减少了罐藏的篇幅;在加工部分加强了乳制品部分;新技术部分收录了较前沿的技术。本书文字简练,以介绍原理为主,可以作……

简·爱

定价：¥36.00 旧书价：¥14.40 节约：¥21.60 库存： 店铺有售

9787538754346 / [英] 夏洛蒂·勃朗特 周家春 / 时代文艺出版社 / 2017年08月 / 432页

简介：《简·爱》是一部脍炙人口的世界名著，也是英国十九世纪著名的女作家夏洛蒂·勃朗特的代表作品。是一部具有浓厚浪漫主义色彩的现实主义小说。主要描写了家庭教师简·爱与罗切斯特先生之间*世俗、真挚热烈的爱情。主……

食品感官分析基础

定价：¥15.00 旧书价：¥6.00 节约：¥9.00 库存： 新书有售

9787502624361 / 周家春 / 中国质检出版社 / 2006年08月

简介：本书借鉴了国内外食品感官分析研究的最新资料，介绍了食品感官分析的基本理论、食品感官评价人员的选择与考核、食品感官分析方法和食品感官分析实验。 本书内容充实、逻辑性强、注重实用和可操作性。可作为食品工……

食品工业新技术

定价：¥58.00 旧书价：¥23.20 节约：¥34.80 库存： 新书有售

9787502561901 / 周家春 / 化学工业出版社 / 2005年01月 / 554页 / 约重0.360KG

简介：第一章 食品生物技术 第一节 食品基因工程 第二节 食品酶工程 第三节 食品发酵工程 第四节 细胞工程及其在食品工业中的应用 第二章 食品辐照技术 第一节 辐射化学的物理基础 ……