食品雕刻技法详解

定价：¥29.00 旧书价：¥11.60 节约：¥17.40 库存： 店铺有售

9787508227962 / 封长虎 / 金盾出版社 / 2004年02月 / 250页

简介：本书是专门食品雕刻技法的实用性图书。它在讲述食品雕刻基本常识的基础上，用较大的篇幅，按花卉水果、草虫、水族、禽鸟、畜兽、人物、瓜盅瓜灯及其他等八大类，详细介绍了200余款食品雕刻作品的制作方法，文字浅……

美味家常菜320例（修订版）

定价：¥15.00 旧书价：¥6.00 节约：¥9.00 库存： 店铺有售

9787508239354 / 封长虎 / 金盾出版社 / 2006年04月 / 252页

简介：这是一本介绍江南风味家常菜的家庭烹调用书。它从普通家庭日常的取料和厨房条件出发，介绍了6类320款家常菜所用的原料、制法和操作关键，以及每种菜的风味特点，并在营养卫生、饮食禁忌等方面作了说明。此书在手……

素食坊——魔法厨房

定价：¥16.00 旧书价：¥6.40 节约：¥9.60 库存： 店铺有售

9787534119682 / 封长虎 封峰 孙培培 / 浙江科学技术出版社 / 2005年03月 / 162页

扬州大众菜点

定价：¥16.00 旧书价：¥6.40 节约：¥9.60 库存： 店铺有售

9787533717759 / 封长虎 / 安徽科学技术出版社 / 2001年01月 / 216页

简介：扬州菜亦称维扬菜，迄今已有1600年的历史。扬州地入运河和长江的交汇地域，长期以来为南北交通的要冲，其腹地又是鱼米之乡，物产丰盛。这些优越的条件，使得扬州在历史上曾是繁荣一时的商业中心，当地的烹调技艺……

家常风味菜

定价：¥12.00 旧书价：¥4.80 节约：¥7.20 库存： 店铺有售

9787532347834 / 封长虎 / 上海科学技术出版社 / 1998年11月 / 291页

简介：本书主要介绍四川、广东、山东、江苏四大地域风味独特的地方菜的特点、制作方法，其中介绍了许多名菜。所介绍的每一种菜的制作，原料易得，方法简单易学，适合家庭使用。

风味调料配制与菜例

定价：¥22.00 旧书价：¥8.80 节约：¥13.20 库存： 店铺有售

9787508238050 / 封长虎 / 金盾出版社 / 2005年12月 / 371页

简介：这是一本专门介绍日常饮食中各种常见风味调料如何配制，以及实际运 用的大众菜谱书。书中详细讲授了百余种风味调料的原料组成、加工方法与 制作关键，并列举了300多个菜肴实例，对每种菜肴的特点、用料、制法及……

家常风味菜380 例

定价：¥18.00 旧书价：¥7.20 节约：¥10.80 库存： 店铺有售

9787534114861 / 封长虎 / 浙江科学技术出版社 / 2001年05月 / 419页

简介：收中详细介绍了每种菜肴所用的原料、制法、操作要领、特点及可替代的类似品种等，有些还介绍了有关菜肴的掌故。本书语言通俗、简洁、易懂，可供广大家庭日常烹调使用，也可供专业烹饪人员参考。本书紧密联系人们的生……

美味家常菜320例

定价：¥7.50 旧书价：¥4.00 节约：¥3.50 库存： 店铺有售

9787800224720 / 封长虎 / 金盾出版社 / 1997年10月

南方美味家常面点

定价：¥12.00 旧书价：¥4.80 节约：¥7.20 库存： 店铺有售

9787508214665 / 封长虎编 / 金盾出版社 / 2001年04月 / 249页

简介：本书是一本专门介绍南方风味面点如何制作的大众食谱书，按水调面团类、发酵面团类、油酥面团类、米粉面团类、其他类，分为五大系列，共有409个品种。书中不仅详细讲述了每种面点的用料配比与制作方法，并对操作中……

南方美味家常菜

定价：¥10.00 旧书价：¥4.00 节约：¥6.00 库存： 店铺有售

9787508210346 / 封长虎 / 金盾出版社 / 1999年12月 / 234页

简介：这是一本专门介绍如何制作南方美味家常菜的菜谱书。其内容包括：叶菜类、茎菜类、根菜类、花果类、瓜类、豆类、菌藻类、果品面筋类等8大系列，90多个品种，378个菜目，其中有些是传统名菜和地方风味特色菜。各……

家庭食谱丛书--家常风味菜

定价：¥12.00 旧书价：¥4.80 节约：¥7.20 库存： 店铺有售

9787532347834 / 封长虎 / 上海科学技术出版社 / 1998年11月 / 291页

美味家常冷菜450 例

定价：¥19.00 旧书价：¥7.60 节约：¥11.40 库存： 店铺有售

9787534117657 / 封长虎 / 浙江科学技术出版社 / 2002年11月 / 439页

简介：根据我国南方人的饮食习惯、食品结构和日常生活水平的实际，共选编了17种冷菜的烹调方法和常用的荤素冷菜450个菜目，其中有素菜或与荤素搭配成菜的制法，也介绍了部分传统特色名菜。书中详细介绍了各种菜所用的……

美味家庭晚餐

定价：¥8.80 旧书价：¥4.00 节约：¥4.80 库存： 店铺有售

9787543907874 / 封长虎 / 上海科学技术文献出版社 / 1999年05月 / 321页

简介：全理的安排晚餐，对健康有利，对人们尽快恢复疲劳，精力充沛地投入明日的工作、劳动与学习，关系很大，为了满足现代家庭的需要，编写了这本以家庭烹调为主的家常晚餐。 本书共编入饭菜、点心400例，包括蔬菜类……

美味家常瓜菜350种

定价：¥8.00 旧书价：¥4.00 节约：¥4.00 库存： 店铺有售

9787109033993 / 封长虎孔旭 / 中国农业出版社 / 1997年05月 / 243页

简介：内 容 提 要 该书对黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、西瓜、菜瓜、苦 瓜、瓠瓜、葫芦、笋瓜、哈蜜瓜、香瓜等12种瓜菜的350 种菜肴的制作方法作了介绍。这些菜肴都是紧密联系人 们的生活实际与厨房条件，制作方……

美味家常菜 320 例

定价：¥8.50 旧书价：¥4.00 节约：¥4.50 库存： 网站缺货

9787800224720 / 封长虎 / 金盾出版社 / 2004年04月 / 241页

简介：这是一本介绍江南风味家常菜的家庭烹调用书。它从普通家庭平常的取料条件和厨房条件出发，介绍了6类320种家常菜所用的原料、制法和操作关键，还介绍了每种菜的特点、在餐中的应用以及有关掌故和习俗。此书在手，……

营养早餐

定价：¥13.00 旧书价：¥5.20 节约：¥7.80 库存： 网站缺货

9787810103084 / 封长虎姜水印 / 上海中医药大学出版社 / 1996年04月 / 297页

美味家庭花式菜

定价：¥14.80 旧书价：¥5.90 节约：¥8.90 库存： 新书有售

9787543916333 / 封长虎 / 上海科学技术文献出版社 / 2000年11月 / 382页

简介：本书较多的收入可适宜家庭制作的花式菜，全书分13类，共介绍了400种花式菜的用料及具体制作方法，详细介绍某些必须掌握的知识和技巧。本书最显著的特点是揭示了制作菜肴的操作关键，必须把握住哪些环节、步骤、……

烹饪工艺技术

定价：¥23.00 旧书价：¥8.10 节约：¥14.90 库存： 网站缺货

9787532381968 / 袁金广 封长虎 殷庆宝 / 上海科学技术出版社 / 2005年11月 / 309页 / 约重0.300KG

简介：本书为“扬州三把刀技艺系列教材”之一。扬州“三把刀”即为厨刀、理发刀、修脚刀。本书主要介绍了扬州菜的烹饪技巧。 维扬菜系源远流长，它选料讲究，制作精细，刀工巧妙，形态逼真，瓜果雕刻尤为擅长；冷菜制作……