饭店管理

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9787030160706 / 崔继元 / 科学出版社 / 2005年08月 / 288页

简介：本书全面地介绍了饭店管理的基本理论、方法和具体管理工作内容。全书共分12章：第1章饭店管理概述，论述了饭店的涵义、性质特点等有关饭店的基本概念，以及饭店管理的理论基础；第2章至第4章分别为饭店的计划管……