发酵食品工艺学

定价：¥28.00 旧书价：¥7.00 节约：¥21.00 库存： 店铺有售

9787501941025 / 张惟广 / 中国轻工业出版社 / 2004年01月 / 422页 / 约重0.365KG

简介：本书共分三篇:第一篇发酵酒类生产工艺,包括蒸馏酒、啤酒、葡萄酒、黄酒生产工艺;第二篇发酵调味品生产工艺,包括酱油、食醋、腐乳、豆豉生产工艺;第三篇发酵乳及肉制品生产工艺,包括酸乳、干酪、发酵香肠等生产……

发酵食品

定价：¥28.00 旧书价：¥11.20 节约：¥16.80 库存： 新书有售

9787501941025 / 张惟广主 / 中国轻工业出版社 / 2004年01月 / 423页

简介：本书论述