餐饮管理

定价：¥13.00 旧书价：¥4.00 节约：¥9.00 库存： 店铺有售

9787310006366 / 施涵蕴 / 南开大学出版社 / 1993年11月 / 330页 / 约重0.295KG

简介：餐饮管理

菜单计划与设计

定价：¥26.00 旧书价：¥10.40 节约：¥15.60 库存： 店铺有售

9787538124590 / 施涵蕴 / 辽宁科学技术出版社 / 1999年07月 / 252页 / 约重0.410KG

简介：本书专门介绍如何为各类餐厅计划和设计成功的菜单,它介绍了菜单计划所需掌握的理论知识,特别是菜系和酒水知识、我国各民族和世界各国人民的饮食习惯和禁忌爱好。并讨论了菜单的各种类型,对各种类型菜单的结构和特……

餐厅管理

定价：¥28.00 旧书价：¥11.20 节约：¥16.80 库存： 店铺有售

9787538127003 / 施涵蕴 / 辽宁科学技术出版社 / 1999年08月 / 266页