名菜名点赏析

定价：¥23.00 旧书价：¥9.80 节约：¥13.20 库存： 官网有售

9787030351005 / 杨存根 闵二虎 / 科学出版社 / 2012年08月 / 133页 / 约重0.270KG

简介：《职业教育"十二五"规划教材•中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材:名菜名点赏析》作为烹饪专业的一门重要文化素养课程，在内容采集上，根据现代职业学生的实际情况，以名菜名点的故事典故引入，增加……

中式面点制作

定价：¥26.80 旧书价：¥9.40 节约：¥17.40 库存： 店铺有售

9787303115709 / 杨存根. / 北京师范大学出版社 / 2011年01月 / 302页 / 约重0.490KG

简介：《中式面点制作》内容简介：中国面点工艺历史悠久，技艺精湛。2000多年前的《周礼》中就有“馐笾之实，糗饵粉糍”的记载，虽是简单的加工，但已具面点工艺雏形。随着社会的进步、经济的发展，面点花色品种逐渐增……

扬州功夫菜

定价：¥18.00 旧书价：¥7.20 节约：¥10.80 库存： 店铺有售

9787532385171 / 杨存根 / 上海科学技术出版社 / 2006年10月 / 194页

简介：本书所选上百种品种，涵盖了淮河以东、长江以北，以扬州为中心这一广阔地区的具有代表性的传统风味菜精品，可谓千姿百态，美不胜收。掩卷长思，我们仿佛看到了洪泽湖畔的鱼腾虾跃，闻到了苏北水乡的莲藕飘香。这些菜……

淮扬菜系丛书-淮扬风味菜肴

定价：¥13.00 旧书价：¥5.20 节约：¥7.80 库存： 店铺有售

9787534525193 / 杨存根 / 沈阳师范大学出版社 / 1998年07月 / 292页