肉制品加工技术

定价：¥31.00 旧书价：¥9.40 节约：¥21.60 库存： 店铺有售

9787562955313 / 林春艳 李威娜 / 武汉理工大学出版社 / 2017年05月 / 234页 / 约重0.440KG

肉制品加工技术

定价：¥25.00 旧书价：¥10.00 节约：¥15.00 库存： 店铺有售

9787562933489 / 林春艳 李威娜 / 武汉理工大学出版社 / 2011年08月 / 233页

简介：本书突出了综合职业能力和实践能力的培养，集中论述了肉的基础知识、畜禽的屠宰及分割、肉品加工前的准备、肉品加工常用辅料、腌腊制品加工、灌肠制品加工、酱卤制品加工、熏烤制品加工等内容。