现代食品发酵技术(第二版)（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

定价：¥45.00 旧书价：¥5.80 节约：¥39.20 库存： 官网有售

9787501943593 / 王福源 / 中国轻工业出版社 / 2004年07月 / 543页 / 约重0.460KG

简介：本书对发酵技术做了较详细的阐述,力求理论与生产实际相结合,体现了生产工艺的科学性和合理性,并反映了近年生产工艺革新和科学研究新成果。全书包括发酵饮料、酒的生产工艺、调味品剂、黄原胶4章。它们在发酵用菌……

生物工艺技术

定价：¥35.00 旧书价：¥5.20 节约：¥29.80 库存： 店铺有售

9787501955244 / 王福源 / 中国轻工业出版社 / 2006年09月 / 316页 / 约重0.480KG

简介：本书阐述将生产原料通过微生物发酵转变成产品的有关技术,其内容包括:菌种及种子扩大培养;种子和发酵培养基;发酵工艺及发酵过程中的物质变化;目的产物分离提取和纯化;发酵染菌及防治。 本书旨在简明阐述生……

现代食品发酵技术

定价：¥48.00 旧书价：¥19.20 节约：¥28.80 库存： 店铺有售

9787501921614 / 王福源编 / 中国轻工业出版社 / 1998年05月 / 632页

简介：本书对发酵技术作了较详细的阐述，力求理论与生产实际相结合，努力体现生产工艺的科学性和合理性，并积极反映近年来的生产工艺革新和科学研究新成就。第一章 发酵饮料第二章 酒的生产工艺第三章 调味剂第四章 黄……