食品加工原理

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9787502634469 / 秦文 曾凡坤 / 中国质检出版社 / 2011年06月 / 366页 / 约重0.570KG

简介：《食品加工原理(食品类十一五高等学校通用教材)》由秦文、曾凡坤主 编,主要内容包括食品加工基础、食品冷加工、热加工、非热加工、脱水、 腌渍、发酵、挤压膨化等各种加工方法的基本原理、操作要求及设……