巧妇教你用杂碎做佳肴

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9787501921010 / 肖冀湘 / 中国轻工业出版社 / 1997年12月 / 124页

简介：杂碎亦称下水，是指猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅的头、内脏、蹄、爪等。以杂碎制作的菜肴，不仅口感好，而且营养丰富。 本书集猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅杂碎制作的佳肴250余款。介绍的各类杂碎制作方法内容详实、简明……