食品原料学

定价：¥37.80 旧书价：¥6.40 节约：¥31.40 库存： 官网有售

9787564103958 / 蒋爱民 赵丽芹 / 东南大学出版社 / 2007年02月 / 350页 / 约重0.616KG

简介：本书系教育部国家级“十一五”规划教材,除系统讲授畜产食品原料、 农产食品原料、园产食品原料和水产食品原料4大主要食品原料的组成、生 物学特性和加工储藏特性外,为适应科学的发展需求,特别增加了特色食……