食品生物化学

定价：¥43.00 旧书价：¥4.50 节约：¥38.50 库存： 官网有售

9787030379948 / 辛嘉英 / 科学出版社 / 2013年07月 / 300页 / 约重0.710KG

简介：《普通高等教育“十二五”规划教材·全国高等院校食品专业规划教材:食品生物化学》以人体和食品体系为中心,以生物化学过程为重点,以食品的化学组成及在人体中代谢和加工贮藏中的变化为主线,对生物化学……

食品生物化学 (第二版)

定价：¥69.80 旧书价：¥17.90 节约：¥51.90 库存： 官网有售

9787030610492 / 辛嘉英 / 科学出版社 / 2019年08月 / 392页 / 约重0.730KG

简介：本书是食品专业的一门专业技术基础课程教材,对食品的化学组成(如糖类、蛋白质、脂类、酶、维生素和辅酶、核酸、水等)、结构、功能和理化性质,以及这些物质在人体内的化学变化和调节规律进行了全面、系统的介绍,……