食品工程高新技术

定价：¥42.00 旧书价：¥6.30 节约：¥35.70 库存： 官网有售

9787501968244 / 高福成 郑建仙 / 中国轻工业出版社 / 2011年08月 / 351页 / 约重0.520KG

简介：本书是对目前国内食品学科的主干专业课程《食品工程原理》(或《化工原理》)的重要补充,也是当今国际食品工业发展的必然要求。有鉴于此,国内有很多高等学校食品科学及相关学科都相继开设了本课程,并选择《现代食……

食品工程高新技术(第二版)(中国轻工业“十三五”规划立项教材)

定价：¥68.00 旧书价：¥20.20 节约：¥47.80 库存： 官网有售

9787518429974 / 高福成,郑建仙 主编 / 中国轻工业出版社 / 2020年09月 / 468页 / 约重0.700KG

简介：本书介绍了32种应用于食品工业的高新工程技术,重点论述了它们的原理、装置和应用。具体包括:食品粉碎造粒高新技术中的超微粉碎技术、冷冻粉碎技术、微胶囊造粒技术;食品冷冻高新技术中的冷冻干燥技术、冷冻浓缩……

功能性食品学(第三版)(中国轻工业“十三五”规划教材)

定价：¥68.00 旧书价：¥27.40 节约：¥40.60 库存： 官网有售

9787518426270 / 郑建仙 / 中国轻工业出版社 / 2019年11月 / 432页 / 约重0.700KG

简介：功能性食品学是食品科学与预防医学相互融合而成的一门综合性科学,涉及化学、营养学、生物学、工程学和管理学等学科。 《功能性食品学(第3版)/中国轻工业“十三五”规划教材》系统介绍了功能性食品基础知识、……