食品化学 (第3版)

定价：¥49.00 旧书价：¥19.80 节约：¥29.20 库存： 官网有售

9787565515972 / 阚建全 / 中国农业大学出版社 / 2016年08月 / 395页 / 约重0.620KG

简介：《食品化学（第3版）》重点介绍食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分12章，主要内容包括食品的6大营养成分、食品的色香味成分和有害成分的结构与性质，它们在食品加工储藏中的变化及其对食品品质和安……

食品化学(第2版)

定价：¥43.00 旧书价：¥9.90 节约：¥33.10 库存： 官网有售

9787811174434 / 阚建全 / 中国农业大学出版社 / 2008年09月 / 457页 / 约重0.660KG

简介：本书向你阐述了食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分12章,主要内容包括食品的6大营养成分、食品的色香味成分和有害成分的结构、性质和它们在食品加工和储藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响,酶……

食品化学(第4版)

定价：¥69.00 旧书价：¥33.80 节约：¥35.20 库存： 官网有售

9787565526206 / 阚建全 / 中国农业大学出版社 / 2021年10月 / 390页 / 约重1.000KG

简介：食品化学第4版

食品化学

定价：¥30.00 旧书价：¥8.80 节约：¥21.20 库存： 官网有售

9787810665018 / 阚建全 / 中国农业大学出版社 / 2002年09月 / 375页 / 约重0.440KG

简介：面向21世纪课程教材。本书内容包括食品6大营养成分和食品色香味成分的结构、性质、在食品加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响,还包括酶和食品添加剂在食品工业中的应用等

食品化学(食品类)

定价：¥50.00 旧书价：¥7.50 节约：¥42.50 库存： 店铺有售

9787502629533 / 阚建全 段玉峰 姜发堂 / 中国质检出版社 / 2009年11月 / 440页 / 约重0.680KG

简介：本书重点介绍食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分十三章,主要内容包括食品的六大营养成分,食品的色、香、味成分和有害成分的结构、性质和它们在食品加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响,……