食品微生物学及实验技术

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9787122025630 / 陈红霞 李翠华 / 化学工业出版社 / 2008年08月 / 278页 / 约重0.450KG

简介：本书是高职高专“十一五”规划教材食品系列之一,教材包括微生物理论与应用和实验实训两部分。理论与应用部分比较详实的介绍了微生物类群的细胞形态结构、营养代谢、生长繁殖、遗传变异、生态环境、食品发酵与微生物……