餐饮管理与创新/教育部 财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书

定价：¥68.00 旧书价：¥27.20 节约：¥40.80 库存： 新书有售

9787518031887 / 周晓燕 教育部 财政部 / 中国纺织出版社 / 2017年07月 / 280页

简介：《餐饮管理与创新/教育部 财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书》一章为概述和统领部分，其余侧重于：中式餐饮业态管理与创新分析，重点围绕中式正餐与中式快餐两个部分进行分析；西式餐饮业态管理与创新分……

烹饪营养学理论与实践/教育部 财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书

定价：¥72.00 旧书价：¥28.80 节约：¥43.20 库存： 新书有售

9787518031894 / 周晓燕 教育部 财政部 / 中国纺织出版社 / 2017年07月 / 314页

简介：与传统的《烹饪营养学》教材以营养素作为主体的表述方法不同，《烹饪营养学理论与实践》以“中国居民平衡膳食宝塔2016”五层分类的食物原料为线索，引出食物原料的营养价值、合理的烹饪方法，让合理营养、合理烹……