烹饪基础理论

定价：¥35.00 旧书价：¥14.00 节约：¥21.00 库存： 店铺有售

9787802211032 / 张仁庆 / 中国时代经济出版社 / 2006年07月 / 270页 / 约重0.600KG

简介：中国是餐饮业发达的国家,饮食烹调是人们每天生活中都离不开的事情,同时,烹调技术又是最容易学习、最容易掌握的技术,也是最有市场的实用技术。俗话讲:“三年大冒,饿不着厨师。”这是说不管有什么自然灾害,近水……

中国家常面点

定价：¥18.00 旧书价：¥7.20 节约：¥10.80 库存： 店铺有售

9787801469168 / 叶连方 张仁庆 / 中国社会出版社 / 2003年08月 / 235页

简介：面点是面食与点心的总称，家常面点是大众化家庭能够制作的面点。本书介绍了全国各地风味面点212例，并配有彩色照片，文字介绍家庭面点技法160例，调味拌馅40例，共介绍了412例家庭常用面点及相关知识。

食疗保健验方

定价：¥15.00 旧书价：¥6.00 节约：¥9.00 库存： 店铺有售

9787508732787 / 张仁庆 张玉玺 / 中国社会出版社 / 2010年08月 / 102页

简介：古人讲：“食药同源”，“上医治未病”。中医中药是我国传统文化的精粹，各种中草药和有食疗食补作用的食物到处可见。本书作者在总结中国传统中医药文化的基础上，根据一些民间名医验方和现代科学知识开拓研究出了新……

老年人营养粥谱(中国食文化丛书)

定价：¥10.00 旧书价：¥4.00 节约：¥6.00 库存： 店铺有售

9787508722887 / 张仁庆 / 中国社会出版社 / 2009年01月 / 127页

简介：粥是营养与水的完美结合，将营养素溶入水中，使老年人容易消化吸收，并且能够补充体内的水分和营养，是老年人健康饮食的首选。粥是中国人民传统的食品。所谓“饮食”二字，饮就是喝，把吃饭称做饮食，喝就是喝粥、喝……

老年人营养汤谱(中国食文化丛书)

定价：¥15.00 旧书价：¥6.00 节约：¥9.00 库存： 店铺有售

9787508722894 / 张仁庆 / 中国社会出版社 / 2009年01月 / 195页

简介：夕阳无限好，饮食防衰老，美味汤羹煲，调出好味道！一年四季春夏秋冬，饮食生活快乐人生。四季气温变化明显，老年人所需营养成分也不一样。四季养生滋补有很深奥的学问，《老年人营养汤谱》从一年四季的变化、老年人……

葱蒜养生饮食

定价：¥10.00 旧书价：¥4.00 节约：¥6.00 库存： 店铺有售

9787508712970 / 牛铁柱 张仁庆 / 中国社会出版社 / 2007年03月 / 205页

简介：长期以来，葱、蒜就被人们作为一般食品调味品和营养补充剂来食用。根据美国国立癌症研究所的研究，葱蒜还具有预防癌症的独特保健作用。国内外多项研究也证实：葱蒜中，含有多种对人体有益的功能成分。 如何科学地……

家常鱼谱

定价：¥20.00 旧书价：¥8.00 节约：¥12.00 库存： 店铺有售

9787534930591 / 张仁庆 / 河南科学技术出版社 / 2004年01月 / 215页

简介：本书从刑法解释面临的困境切入，引出刑法论证问题，第一张探讨了刑法论证方法的基础问题，以便为其后各章提供理论分析工具。第二至四章，分别就“视角切换”论证方法及刑法体系分析论证法、刑法的合宪性论证方法、刑……

远离有害饮食

定价：¥9.00 旧书价：¥4.00 节约：¥5.00 库存： 店铺有售

9787508243214 / 张仁庆 / 金盾出版社 / 2006年12月 / 157页

简介：这是一本专门讲述饮食与健康关系的大众科普读物。书中对人们日常 饮食中存在的各种不洁原料、不当操作、不良习俗和认识误区，及其对人 体的危害，从原因与后果的结合上给予了明确的告诫，同时对科学的饮食 做了具……

养生保健操

定价：¥22.00 旧书价：¥8.80 节约：¥13.20 库存： 店铺有售

9787509111864 / 张仁庆 / 人民军医出版社 / 2007年09月 / 174页

简介：生命在于运动，身体在于活动。联合国卫生组织提出的“人类健康四大基石”也明确阐明：“合理膳食、心理平衡、戒烟限酒、适量运动”是人类健康的重要内容。国家体育总局也制定出《全民健身纲要》，号召全国人民加强体……

火候

定价：¥18.00 旧书价：¥7.20 节约：¥10.80 库存： 店铺有售

9787806668801 / 张仁庆 / 广西科学技术出版社

简介：本书用科学的方法向读者介绍了烧、烤、涮、烹、煎、炖、炸、蒸等烹调方法中的用火时间和火候的调节，以量化为标准，用准确的数据介绍了每种烹调技法的用火时间以及相关知识。

美味百鸡宴

定价：¥25.00 旧书价：¥10.00 节约：¥15.00 库存： 店铺有售

9787537528184 / 张仁庆 / 河北科学技术出版社 / 2003年01月 / 174页

简介：本书介绍了各类以鸡为主要原料的菜肴的选料、配料及烹调方法300例，并配有160幅彩色菜例照片。本书庥我国鸡类菜肴之大成，聚美味鸡宴为一体，系统介绍了各种鸡的烹制方法，适合于中式烹调师、相关专业在校生及……

调味拌馅绝招

定价：¥12.00 旧书价：¥4.80 节约：¥7.20 库存： 店铺有售

9787538136128 / 张仁庆 / 辽宁科学技术出版社 / 2002年04月 / 207页

简介：本书对红案菜肴中常用的基本味、单一味、复合味、滋味、风味做了详尽地介绍，并详细讲解了百余种味型的调味知识。在白案制作方面，根据南北风味糕点、面点中的荤馅、素馅、混合馅以及甜味、咸味、甜咸味等特点，介绍……

低碳环保读本

定价：¥21.80 旧书价：¥8.72 节约：¥13.08 库存： 店铺有售

9787802574069 / 张仁庆 / 经济日报出版社 / 179页

简介：本书从地球、环境、大气、土壤等基础知识，介绍给读者通俗易懂的科普知识，让更多的人了解低碳生活的概念及方式方法。 低碳环保读本_张仁庆编著_经济日报出版社_

漳州小吃

定价：¥20.00 旧书价：¥8.00 节约：¥12.00 库存： 店铺有售

9787508701219 / 曾庆富 张仁庆 / 中国社会出版社 / 2005年01月 / 116页

简介：本书汇集了漳州名小吃8大类143种，并附有实物彩图。具体介绍了双糕嫩、排骨饭、高丽菜饭、甜八宝饭、炒面、油条、肉圆汤等的做法。

京菜经典

定价：¥36.00 旧书价：¥14.40 节约：¥21.60 库存： 店铺有售

9787504732323 / 张铁元 张仁庆 / 中国物质出版社 / 2009年11月 / 229页

简介：本书将京菜经典的典故、原料配方，制作方法、工艺流程，菜肴变化和营养保健功效全方位地展现在读者的面前，给读者呈现色、香，味俱全的菜肴和文化直宴。

中国家常菜谱

定价：¥18.00 旧书价：¥7.20 节约：¥10.80 库存： 店铺有售

9787801467737 / 叶连方 张仁庆 叶连方 张仁庆 / 中国社会出版社 / 2003年01月 / 111页

简介：本书收集了来自全国各地108位名厨师投稿, 20家星级饭店、酒楼名厨烹制的各种创新家常菜, 包括冷菜拼盘70例, 水产海鲜108例, 肉禽类48例, 素菜类38例, 汤、羹、煲、火锅类12例, 面点类……

中国面点

定价：¥15.00 旧书价：¥6.00 节约：¥9.00 库存： 店铺有售

9787543931220 / 张仁庆 / 上海科学技术文献出版社 / 2007年04月

简介：中国面点在烹饪行业中是人人熟悉、易学易懂的技术。但是要在短时间内学到真正的本领，就要有通俗易懂、深入浅出的好读物，读物的编写靠技术人才。本书就是从事烹饪教学多年的教职人员结合多年的教学实践经验而编写的……

食醋养生饮食

定价：¥12.00 旧书价：¥4.80 节约：¥7.20 库存： 店铺有售

9787508712987 / 郑先民 张仁庆 / 中国社会出版社 / 2007年03月 / 181页

简介：醋是我国劳动人民在长期生活中创造出的美味食品之一，是中国调味品中的一颗璀璨明珠。山西陈醋、镇江米醋、浙江红醋、上海白醋、召兴香醋等品种繁多的食醋，为丰富人民的饮食生活、烹调美味佳肴趣到了积极的作用。 ……

健康饮食技巧

定价：¥8.00 旧书价：¥4.00 节约：¥4.00 库存： 店铺有售

9787508747910 / 牛铁柱，张仁庆 编著 / 中国社会出版社 / 2007年03月

简介：今天，人们的饮食结构已由温饱型向营养型、享受型转变，对饮变，对饮食标准质量的要求越来越高。为了适应这一变化作者根据多年的教学经验和对食文化的研究成果，编写了此书，以满足广大烹饪爱好者的要示，以求提高专……

新编孕产妇营养菜谱

定价：¥19.00 旧书价：¥7.60 节约：¥11.40 库存： 店铺有售

9787543929548 / 张毅 张仁庆 / 上海科学技术文献出版社 / 2007年01月 / 177页

简介：本书立足于孕妇的饮食方面展开介绍，从最基本知识着手，关心孕妇及胎儿的健康，精挑细选各种健康营养的四季套餐，并配合简要的营养重点和功效，大量精美的彩色图片将诱人的美食一一呈现。