目前,全世界有60多个**引进了AH&LA教材,有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个**有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发AH&LA系列教材,使读者能够从中见识从中见识到饭店工作的真正挑战,并能从中获得解决实际问题的方法和技七的训练,它将帮助您全面了解国际现代化饭店的管理与动作实务,提高饭店经营和管理的专业水准。

译者前言
前言
作者简介
学习教育学院课程的提示
**部分 饭店业经营的基本原则
1.普通法为基础的有关饭店业主的法律
2.饭店业主与合同法
3.饭店业主与侵权和过失侵权法
第二部分 饭店与客人的关系
4.饭店接待客人的义务和拒绝客人的权利
5.客人预订房间
6.与饭店签订的会议和团队合同
7.客人的隐私权
8.饭店对住客、房客、餐厅顾客或其他客人的逐出权
第三部分 饭店对客人和其他人的义务
9.美国残障人法——公共食宿
10.饭店保护客人的义务
11.饭店对客人财产的责任
12.饭店对非住客财产灭失的责任
……
第四部分 餐厅、食品服务和酒吧
第五部分 饭店和雇员
第六部分 有关饭店一般经营的法律
39.互联网的法律问题
附录A 法律术语选编词汇表
附录B XYZ汽车旅馆特许系统特许合同(条款节录)
译后记

随着经济全球化和信息化进程的加快,以及我国加入世界贸易组织,旅游企业面临的竞争和压力将越来越大。国际竞争国内化、国内竞争国际化已成为必然;旅游企业的竞争就是企业经营管理人员素质的竞争已经成为全行业的共识。职业化教育与培训,已成为中国旅游饭店业在新世纪发展的*紧迫的问题……