《高等学校实验教学改革教材:生物工程技术与综合实验》共两篇,上篇为生物工程技术,下篇为生物工程实验。主要内容包括绪论、基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、生物反应器和实验等方面的基本操作技术。应用上,包括了医药、能源、食品等,特别是生物能源、纤维素的利用等是目前生物工程领域的研究热点。教材突出生物工程实验的综合性与创新性,适合作为生物技术和生物工程专业本科实验教学的教科书;同时可供从事相关专业的科研技术人员学习和参考。

上篇 生物工程技术
绪论
**单元 基因工程
**节 基因工程概述
第二节 基因工程实施的四大要素
第三节 基因工程实验操作技术及操作要点
第二单元 细胞工程
**节 细胞工程概述
第二节 细胞培养的基本原理与技术
第三节 植物细胞培养技术
第四节 动物细胞培养技术
第五节 组织细胞的培养方法
第三单元 发酵工程
**节 发酵工程概述
第二节 菌种与种子扩大培养
第三节 培养基及其制备
第四节 培养基与设备**
第五节 发酵工艺控制
第六节 下游加工过程
第四单元 酶工程
**节 酶的性质和活力测定
第二节 酶的生产和制备
第三节 酶细胞和原生质体的固定化
第四节 酶工程研究进展
第五单元 生物反应器
**节 酶反应器
第二节 细胞培养反应器
第三节 发酵设备
第四节 生物反应器的检测及控制

下篇 生物工程实验
**单元 基因工程
实验1 黄单胞菌基因组DNA的提取
实验2 琼脂糖凝胶电泳检测DNA
实验3 质粒DNA的提取
实验4 聚合酶链式反应(PCR)扩增DNA片段
实验5 DNA的限制性内切酶酶切
实验6 重组DNA分子的构建
实验7 化学转化法感受态大肠杆菌的制备与转化
实验8 重组质粒DNA的PCR验证
实验9 核酸分子的转移:Southern印迹和电泳转移
第二单元 细胞工程
实验10 细胞工程实验基础
实验11 植物组织和细胞培养
实验12 家蚕细胞��代培养
实验13 家蚕细胞融合
实验14 PEG诱导动物细胞融合
第三单元 发酵工程
实验15 液体发酵法生产链霉素
实验16 盐酸庆大霉素生产全流程实验
实验17 离子交换法提取谷氨酸实验
实验18 摇瓶溶氧系数的测定
实验19 发酵罐溶氧速率测定实验
实验20 面包酵母分批与流加培养实验
第四单元 发酵产品制作
实验21 淡色啤酒酿制
实验22 白酒酿制
实验23 柑橘渣微生物发酵生产饲料蛋白
实验24 发酵法酿制食醋
实验25 小曲酒饼的制作
实验26 小曲白酒的制作
实验27 酱油种曲的制作
实验28 酱油的制作
实验29 葡萄酒的制作
实验30 糯米甜酒的酿制
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