羊味羊趣--烹羊经典菜肴
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图书详情
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出版社
-
ISBN9787509112625
-
作者
-
页数255
-
出版时间2007年10月01日
-
定价¥28.00
-
所属分类
内容提要
羊肉性温、味甘,益气血,补虚损,温元阳,御风寒,滋养强壮。羊肉味道
鲜美，营养丰富，深受广大消费者的欢迎。在我国，有悠久的吃羊肉的历史
，并有许多吃羊肉的佳话和典故。
本书详细介绍了许多与羊有关的知识以及羊肉的烹调技法，是一本吃羊
肉、寻典故、学历史的食文化好书。
鲜美，营养丰富，深受广大消费者的欢迎。在我国，有悠久的吃羊肉的历史
，并有许多吃羊肉的佳话和典故。
本书详细介绍了许多与羊有关的知识以及羊肉的烹调技法，是一本吃羊
肉、寻典故、学历史的食文化好书。
目录
一、漫话羊事说羊趣
(一)羊的种类
(二)羊肉的营养
(三)羊杂的保健作用
(四)羊事羊俗
(五)羊肉小常识
二、细数羊宴品羊味
(一)全羊席
(二)涮羊肉
(三)羊味小吃
三、巧手烹羊享佳肴
(一)羊肉
(二)熟白羊肉
(三)羊里脊肉
(四)羊肋条肉
(五)羊后腿肉
(六)羊肉片
(七)羊肉丝
(八)羊肉丁
(九)羊肉丸子
(十)羊排
(十一)羊肉串
(十二)羊头
(十三)羊肚
(十四)羊散丹
(十五)羊腰
(十六)羊肝
(十七)羊肺
(十八)羊肠
(十九)羊心
(二十)羊蹄筋
(二十一)羊蹄
(二十二)羊尾
(二十三)羊肉汤
(二十四)羊肚汤
(二十五)羊杂碎汤
后记
(一)羊的种类
(二)羊肉的营养
(三)羊杂的保健作用
(四)羊事羊俗
(五)羊肉小常识
二、细数羊宴品羊味
(一)全羊席
(二)涮羊肉
(三)羊味小吃
三、巧手烹羊享佳肴
(一)羊肉
(二)熟白羊肉
(三)羊里脊肉
(四)羊肋条肉
(五)羊后腿肉
(六)羊肉片
(七)羊肉丝
(八)羊肉丁
(九)羊肉丸子
(十)羊排
(十一)羊肉串
(十二)羊头
(十三)羊肚
(十四)羊散丹
(十五)羊腰
(十六)羊肝
(十七)羊肺
(十八)羊肠
(十九)羊心
(二十)羊蹄筋
(二十一)羊蹄
(二十二)羊尾
(二十三)羊肉汤
(二十四)羊肚汤
(二十五)羊杂碎汤
后记
编辑推荐语
羊，古人称“吉祥”的“祥”字为羊，从羊字的“美、姜、养”均含优美、吉祥之意。我们说羊、谈羊、研究羊的饮食文化，对现代文明、科学饮食，有着极其深远的现实意义和历史意义。
本书详细介绍了许多与羊有关的知识以及羊肉的烹调技法，是一本吃羊肉、寻典故、学历史的食文化好书。
本书详细介绍了许多与羊有关的知识以及羊肉的烹调技法，是一本吃羊肉、寻典故、学历史的食文化好书。
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