《拉面：国民料理与战后“日本”再造（李永晶推荐“一部出色的食物社会学分析”；原料、制作、消费，在日常饮食中发现社会之变；一碗拉面的成名史，现代日本的进化论）》(美)乔治·索尔特?著; 李昕彦 ?译

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出版社

上海人民出版社
ISBN

9787208172456
作者

(美)乔治·索尔特?著; 李昕彦 ?译
页数

0
出版时间

2022年01月01日
定价

¥59.00
所属分类

内容提要

《拉面》是一部以食物为切口探究日本社会变迁的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的热汤拉面于19世纪末引进日本，因明治维新的城市化发展而被视为具有**色彩的大众食物。而一个多世纪后的今天，拉面已成为了风靡全球的日本饮食标签。本书将拉面的逐步流行归因于全球语境下的政治和经济变迁。借助近年解密的战后美国政府档案，及电影、漫画、电视节目、流行文学等多样化的日本历史材料，索尔特揭示了地缘政治局势演变和经济发展、媒体舆论、消费主义对社会生活及饮食的密切影响。

引言日本的国民料理章街头生活：日本工人的中国面第二章不易之路：黑市经济与美国占领第三章转型再出发：飞速发展的推动力第四章推广与定位：拉面形象的重塑第五章 “本月主打”：美式拉面与“酷日本” 结论时间将会证明：反抗的食物致谢参考文献