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出版社
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ISBN9787568925914
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作者
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页数0
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出版时间2021年07月01日
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定价¥68.00
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所属分类
内容提要
这是一场啤酒盛典， 讲述了啤酒中蕴含的科学、历史，及其对人类文化的影响！ 从古老的美索不达米亚平原酿酒传统到复兴美国的啤酒工艺，罗布·德萨勒和伊恩·塔特索尔细读历史记录，携手周游世界，从动物行为学、生态学、历史学、考古学、化学、社会学、法律学、遗传学、生理学、神经生物学等不同角度，为我们讲述啤酒背后那贯穿人类历史、扣人心弦的曲折发展故事。邀您一起品味杯中的啤酒，开启一段奇妙的探索旅程！
目录
1，啤酒、自然与人 2，古代世界的啤酒 3，创新和新兴产业 4，啤酒饮用文化 5，必要分子 6，水 7，大麦 8，酵母 9，啤酒花 10，发酵 11，啤酒与感官 12，啤酒肚 13，啤酒与大脑 14，啤酒进化树 15，复活的人 16，啤酒酿造的未来
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