海派流行菜——家庭风味菜系列

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9787532361762 / 上海扬子饭店 / 上海科学技术出版社 / 2002年03月 / 156页

简介：本书主要介绍流行于当今上海、具有鲜明地方特色的菜点200余款。书中不仅详细介绍了每种菜点所用的原料、调料、制作方法和风味特色，还重点交代了制作的要领及必须掌握的环节，其中包括一些名菜的烹饪方法。所介绍……