京华面塑(附光盘)/创意美食系列

定价：¥48.00 旧书价：¥19.20 节约：¥28.80 库存： 店铺有售

9787503837432 / 孟爽 / 中国林业出版社 / 2004年06月 / 74页

简介：面塑，又称面人，江米人，是我国流传很广的民间艺术。由于它具有取材方便、制作可难可易，便于普及等特点而深受人们喜爱。 面塑艺术在我国有着悠久的历史，关于它的起源，说法不一。有人说面塑起源于汉代，也有人……

时尚欧亚西餐

定价：¥19.00 旧书价：¥7.60 节约：¥11.40 库存： 店铺有售

9787122002181 / 孟爽 / 化学工业出版社 / 2007年07月 / 88页

简介：本书介绍了当前最为流行的西式餐饮和东南亚菜肴的制作方法。各款菜品选料朴实，制作简单，味道独特，创意新颖，部分菜式是餐饮大赛获奖作品。 本书图片精美、内容丰富、介绍全面，具有较强的欣赏性与可操作性，可……

中华糖艺——糖艺培训最佳教材（附光盘）

定价：¥45.00 旧书价：¥18.00 节约：¥27.00 库存： 店铺有售

9787503838569 / 孟爽 / 中国林业出版社 / 2004年10月 / 74页

简介：糖艺，即糖塑艺术，是以食用糖为原料来塑造形象的民间食品工艺。其历史源远流长，是悠久的中华饮食文化孕育的一颗璀璨明珠。 为满足广大糖艺爱好者的需求，我们编写了这本《中华糖艺》。编写此书的宗旨是推出新人……

时尚韩国料理

定价：¥19.00 旧书价：¥7.60 节约：¥11.40 库存： 店铺有售

9787122002303 / 孟爽 / 化学工业出版社 / 2007年07月 / 63页

简介：本书介绍了韩国烧烤、火锅、主食、泡菜等料理的制作方法。所选菜式均为韩国料理中的明星菜式和家庭中常见的美味佳肴，部分菜式是餐饮大赛获奖作品。 本书图片精美、内容丰富、介绍全面，具有较强的欣赏性与可操作……

中国名料名菜荟萃

定价：¥70.00 旧书价：¥28.00 节约：¥42.00 库存： 店铺有售

9787502592417 / 孟爽 / 化学工业出版社 / 2007年01月

简介：本书介绍了100多种高档烹饪原料的加工方法。这些原料共分六大类，包括干货类（鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝等30余种原料）、鲜活水产类（龙虾、蟹、赤贝、海胆、各种鱼类等）、生猛珍稀类（鳄鱼、牛蛙、鸵鸟、藏红花……

百变大厨系列时尚水吧

定价：¥19.00 旧书价：¥7.60 节约：¥11.40 库存： 店铺有售

9787122013446 / 孟爽 / 化学工业出版社 / 2008年05月 / 79页

简介：本书介绍了鲜蔬果汁、香醇咖啡、多变调味茶、冰沙特调、健康饮品、果冻六大类50余种饮料的调配方法。 本书图片精美、内容丰富、饮料造型美观，具有较强的可操作性，可供水吧、咖啡厅的饮料调配师和对调制饮料感……

工艺食雕/创意美食系列

定价：¥38.00 旧书价：¥15.20 节约：¥22.80 库存： 店铺有售

9787503836824 / 孟爽 / 中国林业出版社 / 2004年03月 / 72页

简介：为满足广大食品雕刻爱好者的需求，我们编写了这本《工艺食雕》。编写此书的宗旨是推出新人新作。书中作品是从近年来创作的作品中精选出来的，运用了多种技法和表现形式，融合了南北食雕的特点，充分展现了食品雕刻的……

新派果蔬雕

定价：¥26.80 旧书价：¥10.70 节约：¥16.10 库存： 店铺有售

9787504430526 / 孟爽 / 中国商业出版社 / 1995年12月 / 89页

百变大厨系列--时尚比萨

定价：¥19.00 旧书价：¥7.60 节约：¥11.40 库存： 店铺有售

9787122009258 / 孟爽 / 化学工业出版社 / 2008年01月 / 64页

简介：本书介绍了四十余款比萨饼的制作方法，包括经典意大利比萨、中式风格比萨及各式创新品种。 本书内容丰富，可操作性强，可为广大读者提供较为完整和详细的指导与参考。 现代比萨饼起源于意大利的那不勒斯。当……

小厨师大厨房(国际烹饪联合会指定读物)

定价：¥10.80 旧书价：¥4.30 节约：¥6.50 库存： 店铺有售

9787880171495 / 陈贤柱 孟爽 / 中经录音录像公司 / 2005年07月 / 64页

简介：婚宴巧安排 今夏流行韩菜 名店旺菜：官府菜、大鸭梨 家常课堂100款主流菜 [看更多]

造型材料

定价：¥8.00 旧书价：¥4.00 节约：¥4.00 库存： 新书有售

9787560300016 / 孟爽芬编 / 哈尔滨工业大学出版社 / 1996年03月 / 119页

中国雕王教您果蔬雕

定价：¥29.00 旧书价：¥11.60 节约：¥17.40 库存： 新书有售

9787502582715 / 孟爽 / 化学工业出版社 / 2006年01月 / 61页

简介：食品雕刻是我国饮食文化的宝贵遗产，是菜肴美化工艺的璀璨明珠。本书从工具、原料入手，由浅入深介绍了多种果蔬雕刻技术，书中的作品运用了多种技法和表现形式，融合了中华食雕的特点，充分展现了食品雕刻的魅力。一……

时尚面点小吃/百变大厨系列

定价：¥19.00 旧书价：¥7.60 节约：¥11.40 库存： 新书有售

9787122016829 / 孟爽 / 化学工业出版社 / 2008年03月 / 95页

简介：本书介绍了传统中式面点小吃的制作方法，各款面点均选料朴实，制作简单，风味独特，部分造型是相关烹饪大赛获奖作品。 本书图片精美、内容丰富、介绍全面，具有较强的欣赏性与可操作性，可供厨师、烹饪专业学员和……

百变大厨系列时尚烘焙

定价：¥19.00 旧书价：¥7.60 节约：¥11.40 库存： 新书有售

9787122013439 / 孟爽 / 化学工业出版社 / 2008年05月 / 79页

简介：本书介绍了面包、蛋糕、起酥、曲奇、派、气鼓、木司等烘焙制品的制作方法，所选原料简单易得、操作方便，造型美观、多变，具有较强的欣赏性与可操作性，可供厨师、面点师、烹饪专业学员和对烘焙感兴趣的读者阅读参考……

百变大厨系列时尚欧点

定价：¥19.00 旧书价：¥7.60 节约：¥11.40 库存： 新书有售

9787502598167 / 孟爽 / 化学工业出版社 / 2008年03月 / 70页

简介：本书介绍了欧式饼点、欧式布丁、欧式木司、欧式派点、欧式小点5种欧点的造型及制作步骤。图片均为真实照片，色彩艳丽、造型生动优美。 本书可作为喜爱欧点等面食制作的读者的参考学习用书，也可为相关行业的从业……

百变大厨系列时尚日式料理

定价：¥19.00 旧书价：¥7.60 节约：¥11.40 库存： 新书有售

9787122027832 / 孟爽 / 化学工业出版社 / 2008年07月 / 79页

简介：本书介绍了二十余种日式料理和二十余种各类寿司的制作方法，所选原料简单易得，操作方便，具有较强的欣赏性与可操作性，部分造型是餐饮大赛获奖作品。 本书可供厨师、烹饪专业学员和对日式料理感兴趣的读者阅读参……