餐饮服务与管理(第2版)

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9787565142475 / 汪京强 匡家庆 / 南京师范大学出版社 / 2019年07月 / 234页 / 约重0.440KG

简介：本教材结合高职旅游教育专业教学改革,打破了原有的学科体系,根据学生的认知规律,以餐厅服务、运营与管理的工作过程为导向,以主题实验餐厅的运营模式为范本,并选取典型工作任务进行编写。旨在训练学生从事餐饮服……