稻米蛋白质研究与利用

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9787109134430 / 咕殿星 舒小丽 / 中国农业出版社 / 2009年07月 / 140页

简介：本书不仅综述了国内外该领域的最新研究进展，也紧密结合自身的研究实践加以论述，全书共5章：第一章，稻米蛋白质的组成、结构和性质；第二章，稻米蛋白质的遗传调控；第三章，高伽玛氨基丁酸稻米的研究与利用；第四……