焙烤食品加工技能综合实训(朱珠)

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9787122022813 / 朱珠 李丽贤 / 化学工业出版社 / 2008年05月 / 80页

简介：《焙烤食品加工技能综合实训》教材，是根据高等学校食品专业人才培养目标和规格要求，按照食品专业教学的理论与实践有机结合原则，以各类典型焙烤食品生产工艺流程为主线，对每一加工步骤、生产环节以及综合技能进行……