食品感官评价

定价：¥20.00 旧书价：¥8.00 节约：¥12.00 库存： 官网有售

9787122012159 / 祝美云 / 化学工业出版社 / 2008年01月 / 194页 / 约重0.280KG

简介：本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 本书主要阐述了食品感官评价的生理学基础、评价员的选用与培训、食品感官评价的环境条件、方法的选定与结果分析、食品的识别技巧,并运用大……

食品化学

定价：¥18.00 旧书价：¥7.20 节约：¥10.80 库存： 店铺有售

9787122004772 / 祝美云 / 化学工业出版社 / 2007年06月

简介：本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。全书主要从食品加工和安全的角度，介绍食品成分的化学组成、性质及其与加工、储藏等有关的化学问题，全书分为：水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、……

果蔬加工增值技术

定价：¥10.00 旧书价：¥4.00 节约：¥6.00 库存： 店铺有售

9787534944055 / 祝美云. 高晗. / 河南科学技术出版社 / 2009年10月

果品蔬菜深加工技术/奔小康丛书

定价：¥7.80 旧书价：¥4.00 节约：¥3.80 库存： 店铺有售

9787805388762 / 祝美云 / 中原农民出版社 / 1996年11月 / 218页