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  • 经典鲁菜100款

    经典鲁菜100款

    定价:¥58.00 旧书价:¥23.20 节约:¥34.80 库存: 店铺有售

    9787899908617 / 陈长芳[著] / / 2014年02月

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  • 经典鲁菜100款

    经典鲁菜100款

    定价:¥68.00 旧书价:¥27.20 节约:¥40.80 库存: 店铺有售

    9787557204686 / 陈长芳 / 山东省地图出版社 / 2018年04月 / 112页

  • 开店必备家常菜200款(上、下册)

    开店必备家常菜200款(上、下册)

    定价:¥136.00 旧书价:¥54.40 节约:¥81.60 库存: 店铺有售

    9787557204631 / 陈长芳 / 山东省地图出版社 / 2018年08月

  • 酱卤熏大全

    酱卤熏大全

    定价:¥68.00 旧书价:¥27.20 节约:¥40.80 库存: 店铺有售

    9787557204655 / 陈长芳 / 山东省地图出版社 / 2018年06月

    简介:本书共分为五部分,“酱卤地图”一节涵盖了东北酱汤、西北腊汁、苏式盐水、武汉精武卤水、川式卤水、粤式卤水等六大地域的传统风味酱卤料汤;“卤水常识”一节,笔者采访了烹饪界的酱卤调制大师以及行业高手,归纳出……

  • 旺店爆款招牌菜200款(上下册)

    旺店爆款招牌菜200款(上下册)

    定价:¥136.00 旧书价:¥54.40 节约:¥81.60 库存: 店铺有售

    9787557204648 / 陈长芳 / 山东省地图出版社 / 2018年10月

  • 中餐海鲜烹饪大全

    中餐海鲜烹饪大全

    定价:¥68.00 旧书价:¥27.20 节约:¥40.80 库存: 店铺有售

    9787563739783 / 陈长芳 / 旅游教育出版社 / 2019年07月 / 112页

    简介:《中餐海鲜烹饪大全》为读者梳理了常见海鲜品种,详细介绍了其名称、特征、产地、口味特色,并附有正在餐厅、酒店热卖的相关菜例,它们均由《中国大厨》专业传媒遍历全国,挖掘搜集整理而来。全书共分为鱼类、虾类、……

  • 中国百饭

    中国百饭

    定价:¥68.00 旧书价:¥27.20 节约:¥40.80 库存: 店铺有售

    9787563740536 / 陈长芳 / 旅游教育出版社 / 2020年03月 / 112页

    简介:本书汇集了中餐厨师以大米、小米、黄米等各类米饭为原料制作的精彩作品,共收录不同种类的热销主食饭91款。为了便于阅读,编者���其分为炒饭、泡饭、捞饭&拌饭、煲仔饭、炖饭、花样饭共六大章节。所有出品图片清晰……

  • 人气小炒

    人气小炒

    定价:¥68.00 旧书价:¥27.20 节约:¥40.80 库存: 店铺有售

    9787563739271 / 陈长芳 / 旅游教育出版社 / 2019年05月 / 112页

    简介:本书汇集了全国各大餐饮旺城极具人气的小炒,由专业大厨亲手烹制,无不是历经反复试验,几经推敲,才*终得以推出。为了方便阅读,我们将内容分为炒肉(猪牛羊等畜肉)、炒禽(鸡鸭鹅等禽类)、炒河鲜、炒海鲜、炒菜……

  • 单品店爆款发家菜

    单品店爆款发家菜

    定价:¥68.00 旧书价:¥27.20 节约:¥40.80 库存: 店铺有售

    9787563739059 / 陈长芳 / 旅游教育出版社 / 2019年03月 / 112页

  • 酱卤熏大全

    酱卤熏大全

    定价:¥58.00 旧书价:¥23.20 节约:¥34.80 库存: 店铺有售

    9787893964589 / 陈长芳 / 齐鲁电子音像出版社 / 2017年06月 / 112页

  • 快手蒸菜

    快手蒸菜

    定价:¥68.00 旧书价:¥27.20 节约:¥40.80 库存: 店铺有售

    9787563740147 / 陈长芳 / 旅游教育出版社 / 2019年09月 / 112页

    简介:本书精选全国各地餐厅旺销蒸菜100余款,突出“快手”的特点,都是便于后厨批量加工、提高上菜速度的创意旺菜。为了便于阅读,我们将内容分为“蒸鱼”“蒸肉”“蒸海鲜”“蒸家禽”“蒸蔬菜”“创意蒸”共六个章节……

  • 大厨私藏菜

    大厨私藏菜

    定价:¥78.00 旧书价:¥31.20 节约:¥46.80 库存: 店铺有售

    9787563740529 / 陈长芳 / 旅游教育出版社 / 2020年03月 / 112页

  • 新编凉菜100款

    新编凉菜100款

    定价:¥68.00 旧书价:¥27.20 节约:¥40.80 库存: 店铺有售

    9787563740222 / 陈长芳 / 旅游教育出版社 / 2019年10月 / 112页

    简介:《中国大厨》专业传媒派出资深编辑采编了100余款精致凉菜,按照食材分为畜类、禽类、水产类、蔬菜类、水果类以及豆蛋奶六个章节,囊括咸、酸、辣、甜、复合等多种味型。既有传统中式凉拌菜,又有引进西餐元素制作……

  • 开店必赢三十六计

    开店必赢三十六计

    定价:¥68.00 旧书价:¥27.20 节约:¥40.80 库存: 店铺有售

    9787893962073 / 陈长芳 / 齐鲁电子音像出版社 / 2016年06月

    简介:本书主要内容包括: 18张餐台 日接116桌、食物自己烤 进餐用手抓、谜你羊汤馆 盈利靠四点、潮州牛肉 店开疯了、微信推广三步走 “踏破门槛”无理由、灶台嵌到转盘里 包间也能炖三样等。

  • 餐饮创业实战指南

    餐饮创业实战指南

    定价:¥78.00 旧书价:¥31.20 节约:¥46.80 库存: 店铺有售

    9787563740543 / 陈长芳 / 旅游教育出版社 / 2020年03月 / 112页

  • 味道春秋

    味道春秋

    定价:¥98.00 旧书价:¥39.20 节约:¥58.80 库存: 店铺有售

    9787563732999 / 钱蕾蕾 毕思燕 陈长芳 张宗财 辛燕等 / 旅游教育出版社 / 2016年05月 / 394页

  • 最新厨房管理案例精选

    最新厨房管理案例精选

    定价:¥68.00 旧书价:¥27.20 节约:¥40.80 库存: 店铺有售

    9787899916742 / 钱蕾蕾 陈长芳 辛燕 代季 杜宪 出 版 社 山东出版传媒股份有限公司 山东数字出版传媒有限公司 / / 2015年06月 / 176页

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