本书根据肝病的发病特点和患者的体质特征，精心择选出200余款口味各异、针对性强的菜肴及主食食谱。通过具体阐述食谱的用料配比、制作方法、操作小贴士、营养与功效以及主食（菜肴）效用等，体现出丰富多样的特色饮食文化和作者独到的食疗理念，适合广大肝病患者及其家属参考。

绿苋烩螺片
白茅根鸡蛋粥
美味大螺肉
薏苡仁鸭肉粥
赤豆田螺羹
蚌肉皮蛋粥
鸡骨草煮东风螺
小米绿豆果丁粥
车前草螺肉汤
冰糖玉米田螺粥
嫩玉米炖鲜蚌
双色玉米（米查）子粥
马齿苋炒蚬尖
蜂蜜鸡肝粥
玉翠蚬肉煲
丹参金玉米粥
荸荠牡蛎汤
双花蜂蜜粥
双蔬烧泥鳅
嫩藕瘦肉橙皮粥
嫩豆腐煲老鳅
鸡骨草瘦肉粥
猪瘦肉荸荠汤
龙眼鸡肉粥
荸荠蛋汤
鲜奶荸荠小米粥
马兰肉片汤
粟米三宝粥
翠芹鸡肝
肉末冬瓜粥
鸡骨草肉丸汤
茯苓赤豆粥
陈皮猪肉羹
红薯粥
鸭丁豆沙羹
金参紫菜黑米粥
茼蒿鸭片汤
芳香绿茶粥
甜橙煮鸽肉丸
木瓜薏苡仁粥
茅根豆浆鸡蛋羹
红参螺肉蒸（米查）子
豆蔻汁牛奶蒸蛋
双豆蒸饭
黑豆苗瘦肉汤
豌豆蒸饭
黄花瘦肉羹
三丁蒸饭
马兰海蜇汤
首乌汁猪肝焖饭
山药炖甲鱼
芪苓扁豆牛肉饭
麻香鱿鱼拌瓜丝
参芪鸽肉焖饭
青葙牡蛎豆腐汤
黑豆排骨焖饭
首乌木耳炒螺片
杞冬鸽蛋蒸饭
白芨螺肉瓜片汤
双色肉丁蒸饭
红杞黄豆煮河蚌
浇汁红杞鲍鱼饭
什锦炒海红
瓜蒌猪肚焖饭
白��肉汤
沙锅芪汁黄鳝饭
当归炖排骨
薏苡仁鲤鱼焖饭
沙锅猪脊炖黑豆
蚕豆牛肉焖饭
首乌猪肝片汤
海带黑豆焖（米查）子
猪肝豆腐羹
佛手肉丁焖饭
薏苡仁蹄花羹
柚子鸡丁蒸饭
瓦罐红参炖猪肠
萝卜猪肝蒸饭
红杞豆腐肉丸煲
蒸八宝饭
黑芝麻羊肝羹
豆蔻蛋奶面丁汤
红杞香菇焖牛肉
西洋参糖水面丁
桑椹枸杞牛肝羹
首乌羊肝面丁汤
杞椹肉鸽煲
香橙鸡肉煮面丁
何首乌炖乳鸽
山楂大枣煮面丁
瓦罐杞仲炖鹌鹑
番茄鸭蛋炒面丁
沙锅虫草鸡
栗枣黑米面丁
黄瓜炒鸡蛋
芹笋香菇炒面丁
荠菜煎蛋
金须蚌肉面片汤
益胃鸭丸汤
双花面片汤
瓦罐茅根口蘑鸭
碧菠猪肝煮面片
翠仙兔丸汤
鲤鱼面片汤
双子兔肝汤
黑鱼冬瓜面片汤
无花果煲兔肉
清肝茶汁面片
红花平菇炒兔肉
莴笋兔肉炒面片
金针豆腐汤
瘦肉海带炒面片
蚝油豆腐烧口蘑
荸荠瘦肉炸酱面
淡菜炖豆腐
齿苋螺肉炸酱面
鲍汁银耳草菇汤
鸡蛋番茄炸酱面
绿豆沙莲藕羹
黄瓜兔肉炸酱面
红花炒茯苓
香菇牛肉炸酱面
马兰炒鸡蛋
糖醋排骨汤面
乌龙炒菜花
沙草根鸽肉汤面
蜜汁什锦
黄豆芽肉丝汤面
凉拌瓜片
马兰鲤鱼汤面
绿豆芽拌瓜丝
莲藕鲫鱼汤面
蜜梨百合
半枝莲蚌肉汤面
珍珠鳜鱼
玉带汤面
益气补血鸡
白菜猪肝汤面
枣耳鸡肉羹
虫草甲鱼汤面
黄芪牛肉煨黑豆
羊肝鸡蛋面
玉竹牛肚羹
海参猪肝汤面
三味香菇羊肉煲
参七鸭肉汤面
芪枣炖鹌鹑
益气补血鹌鹑面
养生虫草甲鱼煲
茯苓田鸡煮面
贞子木耳瘦肉汤
嫩玉米蚌肉汤饺
沙锅赤豆煲鹌鹑
佛手鸭肉汤饺
金须翠苗肉丸汤
半边莲兔肉汤饺
白芨燕窝羹
黑鱼荸荠汤饺
首乌冬瓜炖排骨
红果牛肉汤饺
鲜藕炖羊排
枸杞牛肝汤饺
什锦烧海参
红花汁猪肉汤饺
双子山药焖甲鱼
虫草汁鸡肉汤饺
瓦罐黄豆煮草鱼
五味子枣泥汤饺
黄芪翠衣煲鲤鱼
参芪羊肉汤饺
白玉鲫鱼汤
鲜香红苋馄饨
鱼丁青豆
鲜美墨鱼馄饨
海带炖脊骨
白茅根鸭肉馄饨
枳壳猪肚豆沙羹
双草汁猪肉馄饨
嫩蚕豆焖牛肉
半枝莲猪肉馄饨
三味鸡肉羹
三丝黑鱼馄饨
四味鸽肉羹
芪汁牛肉馄饨
豆腐青鱼丸汤
旱莲草猪肝馄饨
蛤蜊烩豆腐
杞仲鲤鱼馄饨
肉末烧冬瓜
黄精党参肉馄饨
沙锅甜橙炖牛肉
合面墨鱼水饺
茴香炒嫩鸡
荸荠猪肝水饺
什锦炒黄花菜
红花猪肉水饺
平菇海带萝卜丝
黑鱼冬瓜蒸饺
香芹炒什锦
苋菜兔肉包子
兔肉炒芹菜
紫茄龙眼包子
佛手瓜炒兔肉
蚝油素菜包子
枣烧鳝段
茭白猪肉包子
红白豆腐炖双菇
翡翠烧卖
双色豆腐汤
猪肉鳝鱼烧卖
紫菜决明炖牡蛎
茯苓赤豆包
平菇烧海参
京糕枣泥包
三彩鸡肝羹
苓冬莲蓉馒头
双色牛肝羹
豆蔻汁合面花卷
首乌羊肝汤
黑芝麻花卷
双色羊脑羹
豆沙山药糕
鸭肝银耳羹
香甜栗糕
肉末蛋丁羹
参枣汤圆
附录 烹饪术语小提示
食材索引

本书共精选200余款具有预防和**肝脏疾病的药膳菜肴和主食，并以简洁的文字对每款菜肴和主食的用料配比、制作方法、操作小贴士等均做了具体的介绍，且对各种食材、药材的营养成分、保健功效等均做了详细的说明。这些食谱通俗易懂、科学性强、原料易取、易学易做，并集食疗与食补于一体，可作为家庭科学饮食的指导与参考。