总论
葱的药理与功用
葱,又名菜伯或和事草,分为火葱、四季葱等,属百合科植物。它是家居生活中不可或缺的佐餐调味佳品,更是医用中难得的一剂方药。
李时珍《本草纲目》载,葱外直中空,初生时叫葱针,叶叫葱青,衣叫葱袍,茎叫葱白,叶中的汁叫葱涕。葱有多种,其中的山葱疗病功效与胡葱相似。人们食用的葱有两种:一种叫冻葱,经冬不死,分茎移植而不结籽;一种叫汉葱,到冬天即枯萎。无论食用还是入药,都以冻葱为*好,气味也要好些。
《中药大辞典》也有记载,葱,多年生草本植物,高可达50厘米。通常簇生,全体具有辛臭味,折断后有辛味黏液。须根丛生,白色。鳞茎圆柱形,先端稍肥大,鳞叶成层,白色,上面具有白色纵纹。叶基生,圆柱形,中空,长约45厘米,径1.5-2厘米,先端尖,绿色,具纵纹,叶鞘浅绿色。花茎自叶丛抽出,通常单一,**部膨大,中空,绿色,亦有纵纹;伞形花序圆球状;总苞膜质,卵形或卵状披针形;花被6,披针形,白色,外轮3枚较短小,内轮3枚较长大���花被片中间有一条纵脉;雄蕊6,花丝伸出,花药黄色,丁字着生;子房3室。蒴果三菱形,三角状半圆形。花期7~9月。果期8-10月。葱白是葱的主体部分,因呈白色而得名。其味辛,性温,无毒。人肺、胃、肝等经。其鳞茎含挥发油,油中成分主要为蒜素,二烯丙基硫醚;叶鞘和鳞片细胞中有草酸钙结晶体;并且含有维生素c、维生素81、维生素82、烟酸和维生素A、脂肪酸和黏液质等。其挥发性成分对白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌及链球菌等都有极强的**作用。
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