农业、农村和农民问题，关系社会稳定和经济发展，关系全面建设小康社会和建设社会主义新农村伟大战略目标的实现。党和政府一直高度重视“三农”问题。近年来，中共**连续下发1号文件，强调解决“三农”问题特别是农民增收的**重要性。前不久闭幕的十六届五中全会再次强调，要继续把解决好“三农”问题作为全党工作的重中之重，千方百计增加农民收入。本书是农民增收百项关键技术丛书之一，内容包括：河蟹的生物学特性、河蟹天然资源的利用、人工养殖、养殖环境优化等。希望通过学习本书，提升农村劳动者的科学技术素质，实现农民增收、农业增效，使广大农民早日富裕起来。衷心希望能地普及农业科学技术，提升农村劳动者的科学技术素质，实现粮食增产、农民增收、农业增效，使广大农民早日富裕起来。

**章 河蟹养殖前的盘算
一、河蟹养殖业的特点
河蟹养殖业是一项“高投入、**益、高风险”的产业，其生产环节多，种苗生产以及优质苗种的配套问题是制约河蟹养殖稳步发展的瓶颈。随着技术的进步，河蟹养殖前景十分广阔。
（一）市场需求
1．畅销稳销
在当前名优特水产品中，河蟹为*紧俏的水产品之一，**大，价格合理，市场较稳。尤其近些年养殖者重视优质河蟹品牌的建立，优质商品蟹数量增加，不仅在国内而且在日本、东南亚及港澳地区都是抢手货。
前些年，河蟹生产不能满足和适应各层次市场的需要。虽然全国已有20多个省、市发展河蟹养殖，但70％以上��当年早繁苗养成的商品蟹，规格小，一般在50～100克／只。因此，总产量中约50％是由当年早繁苗养成的商品蟹产量，不符合出口和大、中城市餐饮市场及消费 、者的需要，售价仅为30～50元／公斤，冲击了市场，一度呈现低品位过剩现象。现在，大多数养殖者和消费者都接受了优质优价的观念，市场上不规格的商品蟹日渐减少。
2．不压货
河蟹不同于其他名特水产品，河蟹的自然寿命一般只有2年（当年成熟的只有1年）。不管当年产量“过剩”与否，均不可压塘、压库或囤积。商品蟹只能依靠当年的市场需求生产供应。
（二）制约河蟹养殖业发展的主要因素
1．河蟹苗种与商品蟹养殖相对脱节
自20世纪70年代至今，人工育苗，特别是沿海地区利用天然海水育苗技术已基本过关，并趋于稳定，但内陆人工配制半咸水育苗还存在以下问题：
（1）开放式育苗。水质、饵料、水温等难控制，配水和亲蟹培育难度大，导致出苗率、成活率低，成本高，比天然海水育苗要高1倍以上。
……

**章 河蟹养殖前的盘算
一、河蟹养殖业的特点
二、河蟹养殖者的增值策略
第二章 河蟹的生物学特性
一、生活习性
二、繁殖
三、蜕壳
第三章 河蟹天然资源的利用
一、蟹苗
二、幼蟹捕捞与质量鉴别
三、蟹苗运输
第四章 河蟹的人工繁殖
一、河蟹的生殖特性
二、河蟹的人工繁殖
三、河蟹的人工育苗方法
四、蟹苗暂养
第五章 河蟹的人工养殖
一、蟹苗培育
二、幼蟹培养
三、成蟹养殖
四、成蟹捕捞
五、河蟹防逃
六、河蟹养殖环境优化
第六章 河蟹的养殖方式
一、池塘养蟹
二、湖泊养蟹
三、稻田养蟹
四、其他养殖方式
第七章 河蟹的饲料选择及合理利用
一、饵料
二、人工配合饵料配制
第八章 蟹敌害和病害**
一、敌害
二、病害