本套丛书将指导广大蔬菜生产者，采取露地与保护地结合、多种设施配套、各种栽培方式和衔接，以及一定的贮运手段，实现周年生产、均衡供应。本套丛书力求反映*新科技成果和生产迫切需要，在理论上贴近生产，浅显明了，见解独到；在内容上系统完整，简明扼要，**突出；技术上集成创新，先进实用，可操作性强；在表述上深入浅出，通俗易懂。
本套丛书的适用范围是我国长江流域及其以北地区，主要读者是经营蔬菜产业的菜农和产灵业家民、农村基层士部、在一线指导蔬菜生产的农业技术推广人员和民间科技团体的从业人员，也可作为农业科研人员、相关学科的教育工作者和学员的参考书。

出版说明
前言
一、大蒜
（一）大蒜栽培的生物学基础
（二）大蒜优良品种
（三）大蒜栽培技术
（四）**产区大蒜栽培经验
（五）蒜薹和蒜头的贮藏保鲜
（六）青蒜栽培技术
（七）蒜苗和蒜黄栽培技术
（八）大蒜栽培过程中的生长异常与防止
二、大葱
（一）大葱栽培的生物学基础
（二）葱的栽培季节和茬次
（三）大葱的优良品种
（四）大葱栽培技术
（五）小葱栽培
（六）大葱名优特产典型高产经验
（七）选种留种
三、大蒜、大葱病虫害**
（一）大葱紫斑病
（二）大葱霜霉病
（三）大葱病毒病
（四）大蒜叶枯病
（五）大蒜白腐病
（六）大蒜干腐病
（七）大蒜瘫病
（八）葱类菌核病
（九）葱蓟马
（十）葱地种蝇
（十一）葱斑潜蝇
（十二）“面包蒜”
四、保护地栽培的设施、性能和利用
（一）塑料日光温室
（二）塑料大中小棚
（三）简易覆盖