《家庭膳食营养宝典》[日]中村丁次

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本书是从以上观点出发，针对在身上内发挥作用的全部营养要素，就以下几个问题进行了简明易懂的阐述。营养成分在体内的使用；如果营养物质摄入不足应该怎么办；富含营养物质的食品；有效摄入营养物质的方法，在此基础上还针对不同疾病所需摄入的营养成分这一部题进行了简单说明。

**章维生素——维生素的特点和作用
第二章矿物质——矿物质的特点和作用
第三章食物纤维——食物纤维的特点和作用
第四章脂肪酸——脂类、脂肪酸的特点和作用
第五章蛋白质和氨基酸——蛋白质和氨基酸的特点和作用
第六章糖类——糖类的特点和作用
第七章其他成分
第八章其他受关注的成分

一些人指出动物性脂肪等油脂类食用过多，砂糖、盐分摄取过量，食物纤维摄取不足，方便食品、提纯食品的泛滥所带来的维生素、矿物质的摄入不足等导致的营养不均衡，已经引发了多种疾病。同时，随着生活水平的提高，人们更加希望自己能够健康长寿，这一愿望近来掀起了一场健康食品热。

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