董守红《现代人食谱----大众家常菜谱》- 买旧书上有路

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出版社

中国人口出版社
ISBN

9787800799235
作者

董守红
页数

228
出版时间

2004年02月01日
定价

¥10.00
所属分类

内容提要

在这部书中，对我们日常所食用的农副产品加以分类，主要分成鸡类、鱼类、肉类、蔬菜类、豆类及豆制品类、汤羹类等几种类别。本食谱的特点：适于家庭日常烹调，本书依照汉族饮食习惯编写，做法简单，烹饪方法多样化，包含了鲁、湘、粤等几大菜系中名菜的做法，可以说是“一书在手，吃遍天下菜”。

**章营养鸡类菜
鲜茄焗鸡卷
西瓜炖鸡脯
凉瓜炒鸡条
鸡丝扒苋菜
咕咾鸡球
脆皮龙江鸡
桂圆乌鸡煲
醋熘凤脯
宫保鸡丁
碎米鸡丁
芹菜炒鸡条
酱汁苦瓜鸡
薏米竹笋炖鸡
铁扒鸡
金针菇熘鸡丝
小香难
北菇炖凤爪
芙蓉鸡块
香嫩鸡块
蚝油鸡球
鲜香鸡翅
松子鸡
翠玉鸡片
咖喱鸡块
纸包鸡
冬笋妙鸡片
香酥鸡翅
鸡片扒海参
怪味鸡
鱼香脆皮鸡
腰果鸡丁
……
第二章美味鱼类菜
第三章健体肉类菜
第四章绿色鲜蔬类
第五章豆及豆制品类
第六章滋补汤羹类
第七章异国风味菜
第八章水果主食类
第九章生活小常识

编辑推荐语

“民以食为天”，这是一个亘古不变的真理，随着社会的发展，人们的生活水平也逐步在提高，逐渐由温饱型向小康型过渡，因此以前的一些简单的菜肴已无法满足人民的生活需要，家常菜的种类、做法也日益更新。那么，什么是家常菜呢？一般说来，我们所说的家常菜就是指人们在日常生活中制作和使用的菜肴，它有适合于家庭、操作方便的优点。从饮食史上看，家常菜是自从有了主、副食之分以来就出现了。经济的繁荣，也促进取饮食业的发展，家常菜也随之登上了“大雅之堂”，在酒店餐厅中出现了花样繁多的家常菜。在幅员辽阔的中国大地上，出现了鲁菜、粤菜、湘菜、淮扬菜、杭州菜等几大菜系，各具特色，大大丰富了广大人民的日常生活。