“安身之本，必资于食，不知食宜，不足以存生”。饮食疗法是祖国医药宝库中的一个重要组成部分，应用药粥延缓衰老，**老年病，也是历代医药学家极为宝贵的经验，并收录在《饮膳正要》、《本草纲目》、《养老奉亲书》、《老老恒言》等许多医学文献中，民间至今还广为流传。目前，在美国等西方**，也有不少人经常买些中国草药枸杞、薏苡仁、首乌、肉桂等配合煮粥，以求健康长寿。
自古以来，食药同源。有很多中药，如芡实、莲子、扁豆、山药等，都是中老年人十分喜爱的食物。我们的祖先把这些常食之物，称作“上品”药材，认为“上药养命以应天，无毒，多服久服不伤人，轻身益气，不老延年”。还说：“凡上品之药，法宜久服，多则终身，少则数年，与五谷之养人相佐，以臻寿考。”因此，选用具有防止老衰，滋补强壮，**老年性疾病的中药，与米谷煮粥服食，实为延年益寿的一种食养好方法。诚如南宋爱国诗人陆游《食粥》诗所云：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致**。”
俗话说，“药补不如食补”，“食治胜于药治”。科学合理地将中药与食物相结合，藉以补养身体，**老年病，这是中国传统医药学的一大特点。《新编长寿药粥谱》正是这

一、古今中外药粥趣谈
1.药粥的源流
2.民间食粥
3.名医用粥
4.药粥在国外
二、药粥的特点
1.食疗与药疗的结合
2.注重健脾养胃，培补“后天”
3.便于服食的一种好剂型
三、食粥与长寿
1.用于预防老年病
2.作为中老年人疾病的辅助**
3.适用于中才年慢性病和病后调理
4.中老年人摄生自养的好方法
四、药粥的选择
1.因人因病，辨证选粥
2.因时因地，灵活选粥
3.合并与交替用粥
五、药粥的煮制方法及疗程
六、常用药粥方谱
1.人参粥
2.大枣粥
3.大蒜粥
4.山药粥
5.山楂粥
6.山萸肉粥
7.马齿苋粥
8.天门冬粥
9.天花粉粥
10.车前子粥
11.贝母粥
12.玉米粉粥
13.玉竹粥
14.甘松粥
15.石膏粥
16.龙眼肉粥
17.生姜粥
18.白茯苓粥
19.白扁豆粥
20.白石脂粥
21.仙人粥
22.百合粥
23.芝麻粥
24.芋粥
25.曲米粥
26.肉苁蓉粥
27.竹沥粥
28.竹叶粥
29.羊肉粥
……
附：养生粥选用索引
后记