好汤48
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图书详情
-
出版社
-
ISBN9787501943746
-
作者
-
页数83
-
出版时间2004年08月01日
-
定价¥18.00
-
所属分类
目录
各种高汤
清汤篇
鸡片丝瓜汤
柴把鸭汤
菠萝苦瓜鸡
鱼鲞竹荪炖鸡汤
鲍鱼肚片汤
山东海参汤
边锅汤
汆三片
福菜鲜笋汤
海带丝排骨汤
扁尖冬瓜排骨汤
番茄排骨酥汤
虾刃汤
清炖牛肉汤
罗宋汤
蘑菇双鲜汤
萝卜丝鲜鱼汤
越式鱼酸汤
酸菜牡蛎汽
菠菜猪肝汤
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意大利蔬菜汤
浓汤篇
浮云鳕鱼羹
鱿鱼羹
银鱼羹
酸辣汤
香菇肉羹
打卤蛋羹
五彩鱼羹
雪菜黄鱼羹
酸辣海鲜羹
……
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……
编辑推荐语
现代人吃的追求是健康，美味。本书介绍了各种高汤的制作，如鸡骨高汤、猪骨高汤、牛骨高汤、上汤、鱼高汤、清水变高汤等。分为清爽型、浓郁型。
与描述相符
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