《热带果汁饮料制造》 - 买旧书上有路

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出版社

中国轻工业出版社
ISBN

9787501919833
作者
页数

0
出版时间

1996年12月01日
定价

¥25.00
所属分类

内容提要

全书共分七章，分别介绍了热带主要水果西番莲、椰子、芒果、香蕉、菠萝、番石榴、番木瓜的植物特征、生物学特征、加工学特性、营养成分、制汁工艺及加工副产品的综合利用。本书内容丰富、全面，紧密结合生产实践，可供科研、生产人员及有关大专院校师生参考。

**章西番莲汁
**节起源、分布和生物学特征
第二节西番莲果实
……
第二章椰奶和椰子汁
**节概述
第二节椰奶生产工艺
……
第三章芒果汁
**节起源、分布和生物学特征
第二节芒果原浆
……
第四章香蕉汁
**节起源、分布和生物学特征
……
第五章菠萝汁
**节起源、分布和生物学特性
第二节菠萝果实
……
第六章番石榴汁
**...... 更多