我国南方地区的蔬菜生产，在全国蔬菜生产与供应中占居重要地位。其种植面积大，品种多，周年生产与供应期长，总供应量大，是其他地区所无法比拟的。尤其是南方地区利用地理位置与气候条件等优势，发展早春和秋冬季蔬菜生产，产品调运全国，对增加花色品种、余缺调剂与均衡供应发挥了重要作用。
南方地区蔬菜栽培又有鲜明的地区特点，其区域广，地理与自然条件复杂，蔬菜的资源丰富、种类多，生产季节长，栽培形式多样，复种次数亦高，对品种的选用和栽培管理，区域间的差异甚大。为了满足南方地区广大菜农的迫切需要，普及科学技术，提高科学种菜水平，特向农业出版社建议，组织出版《南方蔬菜栽培技术指南》丛书。

编者的话
一、概述
（一）起源与传播
（二）营养价值
（三）生产发展概况
（四）栽培季节和栽培方式
二、番茄栽培的生理基础
（一）植物学特征特性
（二）生长结果习性
（三）对环境条件的要求
三、主要优良品种
（一）早熟品种
（二）中晚熟品种
（三）加工品种
（四）樱桃型品种
四、番茄育苗技术
（一）培育壮苗的基本知识
（二）育苗方式
（三）育苗前的准备
（四）种子的播前处理
（五）低温季节育苗技术
（六）高温季节育苗技术
（七）育苗过程中易出现的问题及解决办法
五、番茄的定植
（一���定植前的准备
（二）定植及相关技术要点
六、田间管理技术
（一）浇水与排水
（二）施肥
（三）搭架、绑蔓
（四）植株整理
（五）防止落花落果
（六）采收与催熟
七、番茄主要栽培类型及栽培技术
……
八、番茄贮运技术
九、主要病虫害及其**技术
附表 蔬菜常用农药及其毒性的允许残留量、**间隔期一览表
主要参考文献