这是一本介绍果菜类菜肴烹制方法的实用性生活图书，共收入菜肴60款，涉及的蔬菜有茄子、西红柿、云豆、辣椒、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等，介绍了每款菜的用料配比、制作方法、成品特点及操作要点。其内容丰富，文字简明扼要，每款菜均配有精美彩图，好懂易学。本书可供广大家庭及餐饮业人员阅读使用，也可供烹饪院校教学参考。

酿南瓜
南瓜炖排骨
南瓜香菇鸡
南瓜炖土豆
南瓜炖魔芋
青笋南瓜
鲜贝扒冬瓜
冬瓜烧丸子
咸蛋黄烧冬瓜
乌鸡炖角瓜
酱花肉炒角瓜
木耳炒角瓜
香瓜肉丁
蜜汁瓜条
酿苦瓜
苦瓜炒猪心
炝拌苦瓜
炒肉丁苦瓜
三彩双瓜
腊肉黄瓜
辣油黄瓜花
酱爆黄瓜丁
黄瓜拌鱿鱼
虾仁烧黄瓜
三鲜黄瓜
沙茶羊肉焖黄瓜
老黄瓜煮蟹块
蚝香黄瓜
老黄瓜氽肉片
黄瓜炖番茄
牛肉炖西红柿
番茄炖板筋
香辣番茄汤
番茄辣椒酱
青椒炒肚片
青椒腰花
青椒拌鸡心
油焖尖椒
肉末辣椒酱
金土百茄盒
什锦烧茄子
鲶鱼烧茄子
鲜鱼炖茄花
鸡丝拌豇豆
双冬炒豇豆
鱼香豇豆
花肉炖豇豆
土豆干炖豇豆
鸡片焖云豆
羊肉烧云豆
炝拌云豆
腊肠烧云豆
鱼香云豆
仔鸡炒豆角
焖肉香菇炖云豆
鸽子炖豆角
铁锅排骨炖豆角
红油豆角干
三丁豆角粒
蜜汁银杏