本书在第1版的基础上修订而成，作者根据中医经典名著《黄帝内经》中关于饮食养生的精辟论述，结合现代医学、营养学、养生学理论，详细阐述了饮食养生的基本知识和方法。全书共五章，**章为总论，包括饮食养生的基础理论，食物的性味和应用，以及饮食保健的发展等；第二至五章分述了食养、食疗、食补、食忌的相关知识，并介绍了约200种食品和500种食谱的制作、保键功效及其在疾病**中的应用。本书内容贴近生活，阐述深入浅出，是一部经典、实用的饮食养生百科全书，适于城乡广大群众、基层卫生人员和饮食行业人员阅读参考。

**章 《内经》饮食养生总论
一、《内经》关于饮食养生的精辟论述
（一）“饮食有节”是“尽终其天年”的关键
（二）全面配伍
（三）饮食在疾病康复中的作用
（四）谨和五味
（五）食物的归经
（六）饮食宜忌
（七）饮食物在人体的消化、输布
二、食养基础理论
（一）以阴阳五行学说为指导
（二）以脏象学说为核心
（三）以经络学说为基础
（四）以治则学说为运用
三、食物基础知识
（一）食物的性味
（二）食物的应用
四、从《内经》饮食养生看当今饮食的健康的发展
（一）“饮食要回归自然”
（二）开发绿色食品
（三）关于开发保健食品的几点意见
（四）营养保健食品有哪些发展途径
（五）糖果要有新口味
（六）保健食品的概念及审批
（七）昆虫类保健食品的开发时不我待
（八）开发旅游保健食品
（九）开发美容保健食品
第二章 《内经》��食养
一、食养的基本知识
（一） 天人相应整体营养观
（二）寿命长与短的关键在饮食
（三）吃水果的学问
（四）食蔬菜要科学
（五）合理搭配食物
（六）还是传统的“米麦相扶、干稀两便”好
（七）“按时择茶”好
（八）怎样认识“辟谷”
（九）饮食养生不宜忽略了发物
（十）中药泡茶常服有害
（十一）喝酒真能御寒吗
（十二）与酒相克的食物
（十三）与鸡蛋相克的食物
（十四）吃牛肉必须注意的问题
（十五）喝足水*重要
（十六）清晨起来*好喝杯水
（十七）多咽几口唾沫有益健康
二、食养的基本原则
……
第三章 《内经》论食疗
第四章 《内经》论食补
第五章 《内经》论食忌
参考文献